Petra brašno 6384 Manitoba panettone (TIP 00), 1kg | MOLINO QUAGLIA

Profesionalno talijansko pšenično brašno (manitoba) za panettone, velika dizana tijesta i aktivaciju prirodnog kvasca. Bez aditiva. Panettone je možda najpoznatija božićna slastica u Europi i kao takva gotovo uvijek zauzima počasno mjesto na blagdanskom stolu. Uz Molino Quaglia brašno “Panettone” velike su šanse da vlastitim rukama napravite panettone koji će oduševiti vaše najmilije. Ovo brašno dizajnirano je za proizvodnju kvašenih proizvoda, sposobnih podržati složene procese, veće količine masti i šećera u receptu i dugo kvašenje. Ima visok indeks apsorpcije tekućine. Panettone brašno osigurava: optimalno oblikovanje strukture tijesta, savršenu stabilnost u svim fazama obrade, čak i uz dodatak velike količine teških sastojaka poput grožđica, kandiranog voća i čokoladnih kapi, izvrsnu elastičnost i visoku rastezljivost.

Karakteristike: Brašno tip 00; Udio proteina 14,5-15,5%; Snaga (W): 370-390; Omjer elastičnosti i rastezljivosti (P/L): 0,55-0,65; Hidratacija 59-61,5%; Maksimalna vlaga: 15,5%. Pšenično brašno tipa 00, posebno specijalizirano za izradu panettona.
Neto količina: 1kg
Proizvođač: Molino Quaglia, Via Roma, 38A, 35040 Vighizzolo D’este PD, Italija
Zemlja podrijetla: Italija
Uvjeti čuvanja: Čuvati na suhom i hladnom mjestu.
Sastojci: Meko PŠENIČNO brašno tip ’00’. Može sadržavati tragove SOJE i GORUŠICE. Alergeni su označeni velikim slovima.
EAN kod: 8027815201028