Začinjeni wok s tofuom, gljivama i udon rezancima: Brzi i ukusni obrok

Recept za pržene gljive u fusion stilu kombinira europske utjecaje s azijskom pripremom. Japanski udon rezanci upotpunjuju ovo jelo, stvarajući potpuni vegetarijanski obrok. Možete koristiti bilo koje omiljene gljive za pripremu, iako je mješavina azijskih i europskih gljiva odlična opcija.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 10min
Vrijeme kuhanja: 15min

Vrijednost kalorija : 2658kJ / 635kcal
Proteini (za jednu porciju): 28 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 18 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 98 g

Sastojci:

Tofu:

• 1 blok tofu (150 g)
• 70 ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
• 1 žličica meda
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 80 ml Saitaku rižinog vina (Mirin)
• 1 grančica svježeg timijana

Gljive:

• 150 g bukovača
• 150 g običnih gljiva (šampinjona)
• 150 g divljih gljiva
• 150 g azijskih gljiva
• 3 češnja češnjaka
• 1 poriluk (samo bijeli dio)
• 1 šaka baby špinata
• 2 porcije (400 g) Saitaku udon rezanaca
• 100 ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
• 1-2 grančice svježeg timijana (po želji)
• Ulje

Priprema:

Tofu:

1. Narežite tofu na kockice i stavite ga u zdjelu. Dodajte Kikkoman soja umak, med, češnjak, rižino vino i timijan. Dobro sve promiješajte.

Gljive:

2. Narežite gljive na komadiće slične veličine. Sitno nasjeckajte češnjak. Narežite poriluk.

Priprema u woku ili tavi:

3. Zagrijte tavu s malo ulja. Ispraznite tofu od marinade i pržite ga u tavi dok ne postane zlatno smeđi. Nemojte baciti marinadu. Izvadite tofu iz tave.
4. Ponovno zagrijte tavu. Dodajte gljive i pržite ih na visokoj vatri oko 1-2 minute dok ne počnu smeđiti. Dodajte češnjak i poriluk, te pržite još oko 1 minute. Dodajte špinat i tofu, te pržite sve zajedno još oko 1 minute. Dodajte udon rezance, Kikkoman soja umak i začine, dobro promiješajte. Ulijte preostalu marinadu od tofua. Nastavite pržiti još 1 minutu, stalno miješajući.
5. Premjestite gotovo jelo na tanjure i poslužite.