Brancin s đumbirom i rajčicama uz kimchi umak

Brancin pržen s đumbirom i rajčicama, poslužen s kimchi umakom i soja umakom, jednostavno je fusion jelo koje spaja nježnost ribe s orijentalnim naglascima. Riba se lagano prži s aromatičnim đumbirom i kimchijem, što daje pikantnu notu, dok rajčice unose svježinu i blagu kiselost.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 30min
Vrijeme kuhanja:40min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 3877kJ / 926kcal
Proteini (za jednu porciju): 79 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 35 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 23 g

Sastojci

• 2 brancina (po cca 350 g)
• 3 žlice Kikkoman Kimchi Spicy Chili Sauce
• 400 g cherry rajčica
• 1 šalotka
• 3 cm svježeg đumbira
• 2 stabljike celera
• 2 češnja češnjaka
• 50 ml ulja za prženje
• 200 ml bijelog vina
• 4 žlice Kikkoman Naturally Brewed Less Salt Soy Sauce
• 10 listića tajlandske bosiljke
• prstohvat papra
• ½ žličice šećera

Priprema

KORAK 1

Mariniranje ribe
Očistite brancina od ljuski, operite i posušite. Oštrim nožem zarežite kožu na obje strane. Premažite ribu kimchi umakom i ostavite sa strane.

KORAK 2

Priprema povrća i prženje
Cherry rajčice narežite na kockice, šalotku također. Đumbir i celer narežite na tanke ploške, češnjak sitno nasjeckajte.
Zagrijte ulje u široj tavi. Brancina kratko popržite s obje strane dok ne dobije zlatnu boju.

KORAK 3

Dovršavanje jela
U tavu s ribom dodajte nasjeckanu šalotku i celer te pirjajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte đumbir, češnjak i rajčice. Ulijte bijelo vino i kuhajte dok alkohol ne ispari. Dodajte Kikkoman Less Salt soja umak i kuhajte dok se tekućina ne reducira. Na kraju začinite šećerom, paprom i svježim, natrganim listićima tajlandske bosiljke.

Savjet:
Kikkoman soja umak s manje soli, sadrži 43% manje soli, ali zadržava bogat, pun okus i umami, pa je idealan izbor za ovakva jela gdje želite naglasiti okuse, a pritom smanjiti unos soli. Ovaj umak možete koristiti jednako kao i klasični soja umak – kao začin, dodatak marinadama ili završni touch prije posluživanja.