lis
Kreirajte pravi blagdanski spektakl okusa i boja uz ovaj mirisni božićni vijenac od medenjaka pun topline, začina i šarma. Hrskavi keksići od đumbira i medenjaka ispunjeni su raznobojnim slojevima Bonne Maman džemova – od jagoda i marelica do trešanja i borovnica. Savršeni za blagdanski stol, darivanje ili slatki ukras koji miriše na Božić.
Sastojci:
- 50 g maslaca, narezanog na kockice
- 50 g šećera (smeđi šećer)
- 100 g meda ili Maple Joe javorovog sirupa
- 1 žličica mješavine začina (cimet, klinčić, muškatni oraščić)
- 1 žličica svježe naribanog đumbira
- 1 žličica sode bikarbone
- 30 ml razmućenog jajeta
- 250 g glatkog brašna
- 20 žlica Bonne Maman džemova raznih okusa i boja
- 250 g bijele fondant mase
- 250 g šećera u prahu
Priprema:
Priprema tijesta:
1. U veću zdjelu stavite maslac. U lončiću pomiješajte šećer, med/sirup, začine i đumbir te zagrijavajte dok ne zakipi. Maknite s vatre, dodajte sodu bikarbonu (smjesa će se napuhnuti) i prelijte vruću smjesu preko maslaca. Miješajte dok se maslac ne otopi.
2. Umiješajte jaje, a zatim postupno dodajte brašno. U početku će izgledati kao da ga ima previše, ali sve će se povezati. Tijesto umijesite dok ne postane glatko i podijelite na četiri dijela. Svaki komad zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se kratko ohladi.
3. Tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje, debljine oko 3 mm. Izrezujte razne oblike božićnih keksića (snježne pahulje, zvjezdice, srca…). Za svaki oblik trebat će vam po dva komada – jedan s izrezanim središtem, a jedan pun. Ostatke tijesta ponovno zamijesite i razvaljajte.
4. Keksiće rasporedite na lim obložen papirom za pečenje i stavite u hladnjak na sat vremena.
5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C (150 °C s ventilatorom) 7 – 10 minuta, dok ne postanu zlatni i hrskavi. Ohladite na rešetki.
Ukrašavanje i punjenje:
1. Na lagano posutoj površini razvaljajte fondant i pomoću istih kalupa izrežite nekoliko pahuljica ili drugih oblika. Izdubite im središte kako biste dobili mjesta za džem. Gornje keksiće premažite tankim slojem Bonne Maman džemom i nježno pritisnite fondant.
2. Donje keksiće premažite džemom i stavite gornje preko njih tako da dobijete oko 25 “sendvič” keksića različitih veličina – neke s fondantom, neke bez.
3. Pomiješajte šećer za kraljevsku glazuru (Royal icing) s 40 ml hladne vode i miješajte dok ne dobijete gustu, ali mazivu smjesu. Prebacite u slastičarsku vrećicu i dekorirajte keksiće u obliku pahuljica ili jednostavnim linijama.
Ostavite da se osuši 10 minuta.
4. U središte svakog keksića pažljivo dodajte različite Bonne Maman džemove – crvene, narančaste i zlatne tonove koji stvaraju blagdanski mozaik.
Posluživanje:
Kada se svi keksići osuše, složite ih na veliki bijeli pladanj u obliku vijenca. Pospite šećerom u prahu, ukrasite trakicom i poslužite kao jestivi blagdanski ukras za stol. Savršena kombinacija začina, boja i neodoljivih Bonne Maman džemova!