Hrskava salata od prokulica sa sezamom i teriyaki preljevom - Nikas

Zimska salata punog okusa – hrskave prokulice, aromatičan teriyaki preljev s pečenim češnjakom i obilje sezama. Jednostavno jelo koje može biti prilog ili lagani glavni obrok.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min
Vrijeme kuhanja: 15min
Ukupno vrijeme: 30min

Sastojci:

500 g prokulica
1 l biljnog ulja (za prženje)
2 limete
3 žlice povrtnog temeljca
1 crvena čili papričica (nasjeckana)
10 g galangala ili đumbira (nasjeckan)
1 mala stabljika limunske trave (sitno nasjeckana)
1 žlica smeđeg šećera (ili palminog)
4 žlice Kikkoman teriyaki umaka s češnjakom
2 žlice Kikkoman soja umaka
50 g bijelog sezama

Priprema:

Korak 1

Očistite prokulice: uklonite vanjske listove i odrežite tvrdi dio stabljike. Na dnu svake prokulice zarežite mali križ (oko 1 cm dubine). Veće prokulice prerežite na pola.

Korak 2

Zagrijte ulje u woku ili dubokoj tavi (oko 175 °C). Test: ubacite list – ako odmah zapjeni, ulje je spremno. Pržite prokulice u dvije ture po oko 4 minute dok ne postanu hrskave izvana, a mekane iznutra. Izvadite i ocijedite na papirnatom ručniku.

Korak 3

Iscijedite sok limeta. U manjoj posudi zakuhajte temeljac s čilijem, đumbirom, limunskom travom i šećerom. Maknite s vatre i umiješajte teriyaki umak, soja umak i sok limete.

Korak 4

Prelijte tople prokulice pripremljenim preljevom. Na suhoj tavi tostirajte sezam dok ne postane lagano zlatan. Pospite salatu sezamom i poslužite toplu ili hladnu.

Savjet

Prokulice možete pripremiti i u air fryeru: pomiješajte ih s 1 žlicom ulja i pecite na 200 °C oko 15 minuta. Za zasitniju verziju dodajte hrskavi tofu kao proteinski dodatak.