Hrskavi burger od oslića s keljom i umakom od jogurta - Nikas

Hrskavi burger od oslića s pečenim keljom i laganim umakom na bazi jogurta. Kikkoman soja umak s manje soli i češnjak daju pljeskavici bogat okus – a sve je spremno za manje od 30 minuta.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 10min
Vrijeme kuhanja: 20min
Ukupno vrijeme kuhanja: 30min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 530 kcal / 2219 kJ
Proteini (za jednu porciju): 33 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 28 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 35 g

Sastojci:

200 g fileta oslića
1 jaje
2 režnja češnjaka
4 žličice Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka s manje soli
100 g Kikkoman Panko – japanske hrskave krušne mrvice
50 ml mlijeka
60 g kelja
1 žlica Kikkoman sezamovo ulje od tostiranog sezama
1 žličica sezama
prstohvat soli
2 ukiseljena krastavca
1 žlica kapara
3 žlice jogurta
2 žličice limunovog soka
1 žlica biljnog ulja
2 peciva za burgere

Priprema:

1. KORAK

Namokrite 30 g Kikkoman Panko mrvica u 50 ml mlijeka i ostavite da omekšaju. Napravite glatku smjesu od file oslića, jaja, češnjala i Kikkoman soja umaka s manje soli. Dodajte namočene mrvice i dobro promiješajte. Oblikujte dvije pljeskavice i uvaljajte ih u preostale suhe Kikkoman Panko mrvice. Pržite pljeskavice na biljnom ulju dok ne poprime zlatnosmeđu boju s obje strane.

2. KORAK

Operite i dobro osušite kelj, zatim uklonite čvrste stabljike. Stavite ga u zdjelu, prelijte Kikkoman sezamovim uljem, dodajte sol i sezam, pa promiješajte da se listovi oblože. Rasporedite listove po limu obloženom papirom za pečenje. Pecite na 160 °C oko 10 minuta, dok ne postanu hrskavi.

3. KORAK

Ukiseljene krastavce sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Dodajte kapare, jogurt, limunov sok, zgnječeni češnjak i Kikkoman soja umak s manje soli. Dobro promiješajte da se sjedini.

4. KORAK

Peciva prerežite na pola i lagano tostirajte. Na donju polovicu namažite žlicu umaka, dodajte riblju pljeskavicu, još jednu žlicu umaka i pečeni kelj. Poklopite drugom polovicom peciva.

SAVJET:

Umjesto peciva, možete koristiti tortilju ili poslužiti pljeskavicu na listovima zelene salate. Za poseban štih, u umak dodajte prstohvat curryja ili malo nasjeckanog kopra.