Recepti

Indijski dal od leće s patlidžanom i halloumijem

Objavljeno by Nikas d.o.o.
06
svi

Zdravo indijsko jelo od miješane leće, patlidžana i slanog halloumi sira, bogato biljnim bjelančevinama i začinima — idealno za ugodnu večeru.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min

Vrijeme kuhanja: 45min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 490kcal / 2050 kJ
Proteini (za jednu porciju): 23 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 28 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 35 g

Sastojci

  • 150 g miješane leće (npr. crvena, žuta i zelena), isprane
  • 400 ml povrtnog temeljca ili vode
  • 1 mali patlidžan, narezan na kockice
  • 100 g halloumi sira, narezanog na kockice
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 1 manji luk, sitno nasjeckan
  • 2 češnja češnjaka, nasjeckana
  • 1 žlica svježeg đumbira, nasjeckanog
  • 1 mali rajčica, nasjeckana
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 1 žličica mljevenog korijandra
  • 1/2 žličice mljevene kurkume
  • 1/2 žličice mljevene čili paprike (po ukusu)
  • 90 ml Kikkoman Teriyaki BBQ umaka s medom
  • 40 ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
  • 10 g svježeg korijandera za posipanje

Priprema

KORAK 1

U većem loncu pomiješajte leću s povrtnim temeljcem ili vodom. Zakuhajte na srednje jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20–25 minuta, povremeno miješajući, dok leća ne omekša i postane kremasta. Po potrebi dolijte još malo vode kako biste postigli željenu gustoću.

KORAK 2

U posebnoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kockice patlidžana i pržite 8–10 minuta uz povremeno miješanje, dok ne omekšaju i dobiju zlatno-smeđu boju. Izvadite iz tave i stavite sa strane.
Ako je potrebno, dodajte još malo ulja pa pržite kockice halloumi sira 4–5 minuta sa svih strana dok ne postanu zlatno hrskave. Izvadite i stavite sa strane.

KORAK 3

U istu tavu dodajte preostalu žlicu ulja. Pirjajte nasjeckani luk 3–4 minute dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak i đumbir pa pirjajte još 1–2 minute dok ne zamirišu. Dodajte nasjeckanu rajčicu, kumin, korijandar, kurkumu i čili. Sve zajedno pirjajte 2–3 minute, uz stalno miješanje, dok se začini ne počnu otpuštati mirise. Dodajte kuhanu leću s malo preostale tekućine u tavu sa začinima. Umiješajte Kikkoman Teriyaki BBQ umak s medom i soja umak. Kuhajte još 5–10 minuta kako bi se svi okusi povezali.

KORAK 4

Dal poslužite u dubokim zdjelama, na vrh stavite prženi patlidžan, hrskavi halloumi i svježe listiće korijandera.