Glavna jela, Mesna jela, Azijska kuhinja, Jela s mesom
Kineski wok s patkom i povrćem u umaku od šljive i soja
pro
Hrskavi komadići patke prženi u slatkom umaku od šljive originalna je ideja za recept. U ovom jelu možete koristiti bilo koju vrstu rezanaca ili povrća po želji.
Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min
Vrijeme kuhanja: 60min
Vrijednost kalorija : 2930kJ / 812kcal
Proteini (za jednu porciju): 42 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 48 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 49 g
Sastojci:
Patka:
- 2 patke
- 150 ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
- 300 ml vode
- 1 žličica pet začina u prahu (ili alternativno, cijeli začini poput cimeta, zvjezdanog anisa, korijandera, itd.)
- 3 češnja češnjaka
- Otprilike 3 cm svježeg đumbira
Prženo povrće:
- 1 crveni luk
- 3 češnja češnjaka
- Otprilike 3 cm svježeg đumbira
- 1 čili papričica
- 1 pak choi
- 1 šljiva (po želji)
- 100 g shiitake gljiva (ili bukovača)
- ½ snopa mladog luka ili debelih vlasaca
- 100 ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
- 1 šaka grašaka
- 3-4 žlice kineskog umaka od šljive
- 50 g konzerviranih bambusovih izdanaka (po želji)
- Ulje
- 300 g Go-tan Mihoen rižinih rezanaca, skuhanih prema uputama na pakiranju
Priprema:
Patka:
1. Stavite patke u lonac. Dodajte Kikkoman soja umak, vodu i začine. Narežite češnjak i đumbir, pa ih dodajte u tekućinu. Pustite da sve zakuha, a zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta ili dok meso patke ne postane mekano.
Prženo povrće:
2. Narežite crveni luk na trakice. Nasjeckajte češnjak. Sitno nasjeckajte ili naribajte đumbir. Narežite čili papričicu. Narežite pak choi na trakice i šljivu na kockice. Shiitake gljive narežite na male komadiće. Narežite mladi luk. Odvojite meso patke od kostiju i narežite ga na male komade.
Priprema za wok i tavu:
3. U tavi zagrijte malo ulja. Dodajte komadiće patke i kratko pržite. Zatim dodajte luk, češnjak, čili i đumbir, i pržite još oko 1 minute. Dodajte pak choi, gljive, grašak i bambusove izdanke. Pržite zajedno još oko 1 minute. Nakon toga, dodajte umak od šljive, soja umak i šljivu. Pržite sve zajedno još malo. Na kraju, dodajte nasjeckani mladi luk.
4. Poslužite s kuhanim rižinim rezancima.
Jelo se može servirati uz rižu.