Glavna jela, Riblja jela, Recepti, Azijska kuhinja, Zanimljivosti i savjeti, Gastro, Riba, Slano, Meal prep, Jednostavno, Jela s ribom, Zanimljivosti, Pasta i risotto

Kremasti rižoto s keljem i oslićem

Posted on by Nikas d.o.o.
27
kol

Ovaj kremasti rižoto spaja talijansku tradiciju s azijskim okusima. Pesto od kelja i oslić donose svježinu, a malo Kikkoman soja umaka s manje soli daje dubinu okusu. Jednostavan za pripremu i pun okusa.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 5min
Vrijeme kuhanja: 20min
Ukupno vrijeme kuhanja: 25min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 540 kcal / 2261 kJ
Proteini (za jednu porciju): 33 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 22 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 45 g

Sastojci: 

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 150 g arborio riže
  • 125 ml bijelog vina
  • 500 ml pilećeg temeljca
  • 30 g kelja
  • 1 žlica maslaca
  • 150 g fileta oslića
  • 1½ žlice Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka s manje soli
  • 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan
  • 2 žličice limunovog soka
  • 1 žlica tvrdog sira, naribanog (Parmezan ili Grana Padano)

Pesto od kelja:

Priprema: 

1. KORAK

Na maslinovom ulju kratko, oko 1 minutu, prepržite rižu. Dodajte bijelo vino i Kikkoman soja umak s manje soli pa kuhajte dok tekućina ne ispari. Postupno dodajte pileći temeljac, redovito miješajući.

2. KORAK

Operite i osušite kelj, uklonite čvrste stabljike i nasjeckajte ga. U blender stavite 25 g kelja, češnjak, pinjole, maslinovo ulje, limunov sok i ½ žličice Kikkoman soja umaka s manje soli. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Kad riža iz 1. koraka omekša i upije svu tekućinu, dodajte preostali kelj i kuhajte još 3 minute. Po potrebi dolijte još malo temeljca ili vode. Na kraju umiješajte maslac i polovicu pesta od kelja.

3. KORAK 

Premažite filet oslića mješavinom Kikkoman soja umaka s manje soli, limunovog soka i sitno nasjeckanog češnjaka. Kuhajte na pari oko 5 minuta. Poslužite preko rižota s keljem, prelijte ostatkom pesta i pospite naribanim tvrdim sirom.

SAVJET: 

Oslić možete zamijeniti tofuom za vegetarijansku verziju. Dodavanje žlice vrhnja u rižoto dat će mu bogatiju teksturu.