Ljetno povrće s roštilja s bagna cauda umakom i svježim začinskim biljem

Ovo jelo slavi živopisne okuse ljeta – svježe sezonsko povrće pečeno na otvorenoj vatri poslužuje se s klasičnim talijanskim bagna cauda umakom od češnjaka i inćuna. Završni dodir svježih začina čini ovo jelo pravom eksplozijom boja i okusa.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 10min

Vrijeme kuhanja: 8min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 1045kJ / 250kcal
Proteini (za jednu porciju): 5 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 20 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 15 g

Sastojci

• 70 g svježe tikvice
• 70 g mlade cvjetače
• 4 mlada luka (cijela)
• 6 šparoga
• 1 crvena paprika
• 5 g svježeg bosiljka
• 5 g svježeg peršina
• 5 g svježeg timijana
• 10 ml maslinovog ulja
• 30 ml Kikkoman prirodno fermentirani soja umak s manje soli

Bagna cauda umak:

• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 4 fileta inćuna, sitno nasjeckana
• 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 10 ml soka limuna

Priprema

KORAK 1

Priprema bagna cauda umaka
U manjem loncu zagrijte maslinovo ulje na laganoj do srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani češnjak i inćune. Kuhajte uz često miješanje 7–8 minuta, dok češnjak ne zamiriše, a inćuni se potpuno ne otope u ulju. Maknite s vatre, usitnite štapnim mikserom ili u mužaru i ostavite sa strane.

KORAK 2

Priprema povrća
Zagrijte roštilj ili vatru. Povrće narežite ili prepolovite po potrebi, premažite maslinovim uljem i začinite Kikkoman soja umakom s manje soli. Stavite povrće izravno na rešetku roštilja i pecite 5–7 minuta, povremeno okrećući, dok ne omekša i ne dobije lijepe tragove pečenja.

KORAK 3

Posluživanje
Pečeno povrće složite na pladanj, prelijte toplim bagna cauda umakom i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Savjet:
Bagna cauda je najukusnija dok je topla, a povrće možete prilagoditi sezoni – koristite ono što vam je najdostupnije i najdraže. Poslužite uz svježi kruh koji će upiti umak