Njoki s pršutom, paprikom, gljivama, cherry rajčicama i burratom

Prepustite se mekoći domaćih njoka u kremastom umaku od burrate, obogaćenih gljivama, talijanskim pršutom, cherry rajčicama i svježim bosiljkom.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 20min
Vrijeme kuhanja: 30min

Vrijednost kalorija : 3153 kJ / 753 kcal
Proteini (za jednu porciju)i: 29.8 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 36.7 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 74.5 g

Sastojci:

• 400 g krumpira
• 80 g brašna
• 1 jaje
• 1 žličica soli
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• ½ crvene paprike
• 100 g gljiva
• 200 g cherry rajčica
• 100 g pršuta
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica Kikkoman prirodno fermentiranog sojinog umaka
• 50 ml vrhnja za kuhanje
• 125 g burrate
• 1 žlica nasjeckanog bosiljka
• Prstohvat papra

Priprema:

Korak 1:

Kuhajte krumpire u ljusci. Ogulite ih kada se malo ohlade i zgnječite kroz prešu ili mlincem za meso. Dodajte brašno i jaje kako biste napravili tijesto za njoke. Podijelite tijesto na dva dijela i oblikujte valjak na pobrašnjenoj površini. Podijelite valjak na otprilike 3 cm duge komade. Kuhajte njoke u posoljenoj vodi dok ne omekšaju – otprilike 3 minute nakon što isplivaju na površinu.

Korak 2:

Nasjeckajte luk i češnjak. Isecite papriku i gljive, a rajčice prepolovite. Pršut narežite na trakice. Pecite luk na maslinovom ulju, dodajte češnjak i pržite pola minute. Dodajte papriku i gljive, te pržite još 3 minute. Dodajte pršut i pržite još 2 minute, zatim dodajte rajčice. Dodajte Kikkoman prirodno fermentirani soja umak i vrhnje. Promiješajte i pustite da lagano krčka oko 3 minute.

Korak 3:

Dodajte kuhane njoke, burratu i listove bosiljka u umak. Posolite s malo svježe mljevenog papra.

Kako biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti gotove njoke koje su dostupne u mnogim trgovinama, no vrijedi se potruditi i pripremiti ih sami.