L’evoluto Sauvignon 2012 – 0,75l | RODARO

L’evoluto Sauvignon 2012 IGP Venezia Giulia – 0,75l

Bijelo vino.

Sorta grožđa: Sauvignon 100%
Starost vinove loze: 21 godina, vinograd okrenut prema istoku i zapadu
Sustav uzgoja vinove loze: Guyot
Naziv vinograda: Romain i Bachet
Nadmorska visina vinograda: 130m a.s.l.
Vrijeme berbe: kolovoz, prinos grožđa po trsu – približno 1,5 kg grožđa
Starenje: u inox bačvama 52 mj.
Tehnički podaci: kiselost – 5,65 gr/l, nereducirajući ekstrakt – 12,62 gr/l
Vinifikacija: Meko prešanje. Nakon fermentacije vino se odmara u nehrđajućim inoks spremnicima na kontroliranoj temperaturi.
Udio alkohola: 13,5% vol.
Temperatura posluživanja: 12°C

Evolucijski vrhunac postiže 44 mjeseca nakon berbe. Savršeno pristaje uz ribu, razne salate i sir.