Recepti

Proljetne rolice s bukovačama i vijetnamskim umakom

Objavljeno by Nikas d.o.o.
06
svi

Ove svježe i šarene proljetne rolice pune su sočnih bukovača, hrskave salate, mirisnog korijandra i mente, kikirikija te poslužene uz osvježavajući vijetnamski umak. Savršene su kao lagano predjelo ili osvježavajuće glavno jelo.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min

Vrijeme kuhanja: 5min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 1045kJ / 250kcal
Proteini (za jednu porciju): 6 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 8 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 40 g

Sastojci

  • 200 g bukovača, natrganih na trakice
  • 40 ml Kikkoman umaka za poke
  • 1 g kineske mješavine pet začina
  • 2 žlice ulja za prženje
  • 50 g zelene salate, narezane
  • 10 g svježeg korijandra
  • 10 g svježe mente
  • 30 g prženih kikirikija
  • 100 g kuhanih rižinih vermicelli rezanaca
  • 8-10 listova rižinog papira

Vijetnamski umak za umakanje:

Priprema

KORAK 1

Priprema gljiva
Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte natrgane bukovače i pržite 5-7 minuta dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju. Dodajte Kikkoman umak za poke i pet začina, kratko promiješajte i maknite s vatre. Ostavite da se ohladi.

KORAK 2

Slaganje rolica
Pripremite plitku zdjelu s hladnom vodom. Svaki list rižinog papira kratko namočite dok ne omekša, pa ga položite na čistu podlogu. U sredinu stavite malo narezane salate, porciju kuhanih rezanaca, pripremljene gljive, listove korijandra i mente te nasjeckane kikirikije. Preklopite bočne strane papira preko nadjeva, pa zarolajte od donjeg ruba prema gore u čvrstu rolicu. Ponovite s preostalim sastojcima.

KORAK 3

Priprema vijetnamskog umaka
U manjoj zdjelici pomiješajte soja umak, limetin sok, šećer, nasjeckani češnjak i čili. Miješajte dok se šećer ne otopi. Poslužite proljetne rolice uz umak za umakanje.

Savjet:
Tradicionalni vijetnamski umak za proljetne rolice, poznat kao nuoc cham, obično se radi s ribljim umakom, limetom, šećerom, češnjakom i čilijem, ali varijacije s soja umakom također su česte i prikladne za vegetarijanske verzije