Punjeni batati s kvinojom

Pečeni batati punjeni kvinojom, graškom i keljom, posluženi s medom, sojinim jogurtom i orasima – ukusan i zasitan ručak s blagom slatkastom notom, uz bogat okus koji daje Kikkoman soja umak s manje soli.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min
Vrijeme kuhanja: 35min
Ukupno vrijeme kuhanja: 50min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 3384 kJ/ 809 kcal
Proteini (za jednu porciju): 22 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 38 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 98 g

Sastojci: 

• 700 g batata
• 3 žlice maslinovog ulja
• 40 g crvenog luka
• 30 g kelja
• 40 g smrznutog graška
• ½ žlice tahinija
• 1 žlica vode
• 3 žlice Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka s manje soli
• 140 g kuhane kvinoje
• 100 g fete
• 4 žlice grčkog jogurta
• 2 žličice meda
• 15 g nasjeckanih oraha
• ½ žlice nasjeckanog peršina

Priprema: 

1. KORAK

Operite i osušite batate, zatim ih prerežite na pola. Nekoliko puta ih probodite vilicom, premažite maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C, s uključenim gornjim i donjim grijačem, oko 30 minuta, dok ne omekšaju. Žlicom izdubite sredinu, ostavljajući rub debljine oko 1,5 cm, a izdubljenu unutrašnjost odložite sa strane.

2. KORAK

Luk narežite na kockice, a iz kelja uklonite čvrste stabljike. Na tavi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte povrće. Dodajte grašak, tahini, Kikkoman soja umak s manje soli, 1 žlicu vode i izdubljenu sredinu batata iz 1. koraka. Kuhajte sve zajedno oko 2 minute, zatim dodajte kvinoju i dobro promiješajte. Smjesom napunite polovice batata, pospite komadićima feta sira i zapecite još 5 minuta na 180 °C.

3. KORAK

Pomiješajte grčki jogurt s Kikkoman soja umakom s manje soli, medom, nasjeckanim orasima i peršinom. Dobro promiješajte. Prije posluživanja prelijte umakom punjene batate.

SAVJET:

Batat možete ispeći i u fritezi na vrući zrak.