Recepti

Quinoa à la tabbouleh s falafelom i soja majonezom

Objavljeno by Nikas d.o.o.
02
svi

Quinoa à la tabbouleh s falafelom je zdravo i aromatično jelo koje spaja lakoću i svježinu tradicionalne tabbouleh salate s hrskavim falafelima. Quinoa obiluje hranjivim vrijednostima i daje salati blagu orašastu notu, dok svježe začinsko bilje i povrće čine okus prepoznatljivim. Falafel zaokružuje ovo jelo bogatim, slanim dodirom.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 30min
Vrijeme kuhanja:30min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 3753kJ / 896kcal
Proteini (za jednu porciju): 28 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 37 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 114 g

Sastojci

  • 200 g šarene quinoe
  • 1 veliki zeleni krastavac
  • 1 crveni luk
  • 1 čili papričica
  • 2 crvene rajčice
  • Pola vezice peršina
  • Pola vezice mente
  • Pola vezice korijandra
  • 3 žlice Kikkoman Ponzu umaka
  • 4 žlice maslinovog ulja

Falafel:

  • 200 g slanutka (prethodno namočenog)
  • 1 mali luk
  • 1 žlica nasjeckanog korijandra
  • 1 žlica nasjeckanog peršina
  • ¾ žličice kima
  • ½ žličice mljevenog korijandra
  • ½ žličice čilija
  • 1 žličica granuliranog češnjaka
  • 3 žlice Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 50 ml ulja za prženje

Majoneza:

Priprema

KORAK 1

Priprema salate od quinoe
Quinou kuhajte u blago posoljenoj vodi 10-15 minuta, dok ne omekša. Ostavite da se ohladi. Krastavac narežite na sitne kockice, crveni luk i čili papričicu sitno nasjeckajte, rajčice narežite na kockice. Peršin, mentu i korijandar sitno nasjeckajte. U velikoj zdjeli pomiješajte povrće i začinsko bilje s ohlađenom quinoom, dodajte Kikkoman Ponzu i maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte.

KORAK 2

Priprema falafela
Luk nasjeckajte i zajedno sa slanutkom stavite u blender ili multipraktik (možete koristiti i ručnu drobilicu). Kada dobijete usitnjenu masu, dodajte začine, Kikkoman soja umak, sodu bikarbonu i nasjeckano bilje. Sve dobro izmiješajte i oblikujte male popečke.

KORAK 3

Prženje falafela i priprema majoneze
Popečke pržite u zagrijanom ulju do zlatno-smeđe boje sa svih strana. Za sojinu majonezu, u manjoj zdjeli pomiješajte majonezu, Kikkoman soja umak, med i sezamovo ulje dok ne dobijete glatki umak.

KORAK 4

Posluživanje
Salatu od quinoe poslužite s hrskavim falafelima i sojinom majonezom, sve pospite svježim začinskim biljem po želji.

Savjet:
Za još svježiji okus, prije posluživanja ostavite salatu u hladnjaku barem 30 minuta kako bi se svi okusi proželi. Falafel možete pripremiti i unaprijed te ga kratko zagrijati prije posluživanja. Ovo jelo je izvrsno i kao lagani ručak za ponijeti!