Salata od riže s tikvicom i jajima

Zasitna salata od riže s tikvicom, kukuruzom i prženim jajetom, začinjena preljevom od Kikkoman soja umaka i dimljene paprike. Brzo se priprema i idealna je za ponijeti na posao ili u kutiji za užinu. Zdrava je alternativa salatama na bazi majoneze.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 10min
Vrijeme kuhanja: 15min
Ukupno vrijeme kuhanja: 25min

Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 510 kcal / 2135 kJ
Proteini (za jednu porciju): 22 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 24 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 45 g

Sastojci: 

• 100 g jasminove riže
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 tikvica
• 2 žlice Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
• 1 žličica dimljene paprike
• 2 jaja
• 2 žlice običnog jogurta
• 100 g konzerviranog kukuruza šećerca
• 1 crveni luk
• ½ žličice papra
• 1 žlica nasjeckanog mladog luka

Priprema: 

1. KORAK

Skuhajte jasminovu rižu prema uputama na pakiranju. Tikvicu narežite na ploške i kratko prodinstajte na ulju s Kikkoman soja umakom i dimljenom paprikom oko 3 minute. Ostavite sa strane.

2. KORAK

Popržite jaja u istoj tavi u kojoj ste pripremali tikvicu. Jogurt pomiješajte s dimljenom paprikom i Kikkoman soja umakom. Luk ogulite i nasjeckajte. U posudu za užinu složite četvrtinu kuhane riže, zatim pola dinstane tikvice, pola kukuruza i pola luka, pa još jednu četvrtinu riže. Prelijte polovicom napravljenog umaka. Ponovite postupak za drugu posudu.

3. KORAK

Na vrh svake posude stavite prženo jaje. Posipajte paprom, pokapajte Kikkoman soja umakom i pospite nasjeckanim mladim lukom.

SAVJET: 

Za vegansku verziju jaje zamijenite pečenim halloumi sirom ili avokadom. Napravljeni preljev odlično se slaže i kao umak uz pečeno povrće.