Recepti
Slatko-kiseli Tteokbokki s Kimchi umakom
svi
Slatko-kiseli tteokbokki s ketchupom i kimchi umakom je ukusna varijacija popularnog korejskog street fooda. Mekani rižini valjci uronjeni su u gusti, pikantno-slatko-kiseli umak koji spaja slatkoću i kiselost ketchupa s intenzivnim okusom kimchija, stvarajući jedinstvenu i uravnoteženu kombinaciju okusa.
Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 50min
Vrijeme kuhanja: 15min
Vrijednost kalorija (za jednu porciju) : 4573kJ / 1093kcal
Proteini (za jednu porciju): 20 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 12 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 231 g
Sastojci
- 400 g rižinih njoka
- 200 g bukovača
- 300 g baby brokule
- 1 vezica mladog luka
- 3 žlice Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
Umak:
- 2 žlice Kikkoman Chilli Kimchi umak
- 1 žlica gochujang paste
- 4 žlice Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
- 200 ml ketchupa
- 150 g šećera
- 1 žlica Kikkoman tostiranog sezamovog ulja
- 250 ml vode
- 1 žličica naribanog đumbira
Za posluživanje:
- mladi luk za dekoraciju
- 1 žlica prženih sezamovih sjemenki
Priprema
KORAK 1
Priprema povrća i tteokbokki:
Skuhajte tteokbokki prema uputama na pakiranju (ako su smrznuti, prethodno ih namočite u toploj vodi). Bukovače narežite na trakice, mladi luk na komade od 2 cm, a brokulu razlomite na manje cvjetiće. U loncu zagrijte malo ulja i pržite bukovače dok ne postanu tamno zlatne. Pred kraj prženja dodajte soja umak. Zatim dodajte brokulu i mladi luk te kratko sotirajte još 2 minute.
KORAK 2
Izrada umaka:
U zdjelici pomiješajte naribani đumbir, kimchi umak, gochujang, ketchup, šećer, vodu, sojin i sezamov ulje. Dobro izmiješajte dok se šećer ne otopi.
KORAK 3
Dovršavanje jela:
U lonac s povrćem dodajte kuhane tteokbokki valjke, prelijte pripremljenim umakom i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne i valjci ne postanu mekani i sjajni. Po potrebi dolijte još malo vode ako je umak pregust.
KORAK 4
Posluživanje:
Jelo pospite nasjeckanim mladim lukom i prženim sezamovim sjemenkama. Poslužite odmah, dok je tteokbokki još vruć i ljepljiv.
Savjet:
Ketchup u umaku daje posebnu slatkoću i kiselost, što je česta varijacija u korejskoj kuhinji. Po želji, možete dodati i druge povrtne dodatke poput mrkve, paprike ili čak tofu za još bogatiji obrok.