SMOTULJCI OD KELJA U UMAKU OD RAJČICA I MEDENJAKA

SASTOJCI (2 porcije):

• 4 velika lista savojskog kupusa
• 1 ljutika
• 1 mala veza peršina
• 250 g mljevene govedine
• 1 žličica Maille senfa
• ½ žličice grubo mljevena paprika
• 6 žlica Kikkoman prirodno fermentirani umak od soje
• 1 limenka Solania nasjeckane rajčice
• 1 mali luk
• 1 grančica timijana
• 200 ml povrtnog temeljca
• 1 žlica pire od rajčice
• prstohvat šećera
• prstohvat začina za medenjake (ili malo mljevenog cimeta i đumbira)

PRIPREMA:

Listove kelja blanširajte u kipućoj slanoj vodi cca. 3 minute, isperite pod hladnom vodom i odrežite višak stabljike ravno. Oguliti i sitno nasjeckati ljutiku, peršin oprati i sitno nasjeckati. Mljeveno meso, ljutiku, peršin, senf i papar pomiješajte i začinite s malo prirodno kuhanog sojinog umaka. Meso rasporedite po listovima kelja, čvrsto zarolajte i povežite kuhinjskom špagom.

Luk oguliti i sitno nasjeckati, pirjati te odati sjeckanu rajčicu. Listove timijana otrgnite sa peteljki i sve stavite u posudu za pećnicu, prelijte temeljcem, na vrh stavite smotuljke i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta, povremeno okrećući. Smotuljke rasporedite na tanjure i smanjite preostalu tekućinu. Zatim začinite pireom od rajčica, šećerom i začinom za medenjake i prelijte smotuljke. Poslužite uz pahuljasti pire krumpir.