Recepti, Jednostavno, Glavna jela

Teriyaki lignje punjene sushi rižom s yuzu aromom

Posted on by Laura
20
ožu

Japanski klasik u modernoj teriyaki verziji – sočne lignje punjene rižom, lagano karamelizirane na roštilju i obogaćene citrusnim notama yuzua. Savršeno jelo za roštilj s daškom egzotike.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 20min
Vrijeme kuhanja: 15min
Ukupno vrijeme kuhanja: 35min

Sastojci:

  • 100 g zelene salate (npr. romaine ili puterica)
  • 3 žlice sushi đumbira
  • 3 mlada luka (narezana)
  • 3 žlice yuzu ponzu umaka
  • 4 srednje lignje (80–100 g), očišćene
  • 250 g kuhane sushi riže
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 4 žlice Kikkoman teriyaki BBQ umaka s medom
  • 2 žlice slanog kikirikija
  • 1 yuzu (ili limeta), narezan na četvrtine
  • drveni štapići za zatvaranje lignji

Priprema:

Korak 1

Operite salatu, dobro je osušite i uklonite tvrde dijelove. Đumbir narežite na tanke trakice i pomiješajte s mladim lukom i yuzu ponzu umakom – to će biti osvježavajući dip.

Korak 2

Isperite i osušite lignje. Napunite ih sushi rižom, ali nemojte ih previše zbijati. Zatvorite otvor drvenim štapićima kako punjenje ne bi ispalo tijekom pečenja.

Korak 3

Pecite lignje na srednje jakoj vatri na roštilju ili grill tavi oko 10 minuta. Zatim ih premažite teriyaki BBQ umakom s medom i nastavite peći još oko 2 minute, uz okretanje, dok se lijepo ne karameliziraju.

Korak 4

Grubo nasjeckajte kikiriki. Lignje narežite na deblje komade, pospite kikirikijem i poslužite na listovima salate. Dodajte kriške yuzua (ili limete) i poslužite uz pripremljeni đumbir–yuzu dip.

Savjet

Yuzu je cijenjeni japanski citrus intenzivne arome. Ako ga uspijete pronaći svježeg, naribajte malo korice preko gotovih lignji za još bogatiji miris i okus.
Jelo je jednako ukusno i s limetom kao zamjenom.