Recepti, Jednostavno, Glavna jela
Udon rezanci s teriyaki umakom i shiitake gljivama
ožu
Brzo, zdravo i potpuno vegansko jelo puno umamija. Kombinacija shiitake gljiva, teriyaki umaka i svježeg povrća daje bogat okus i savršenu ravnotežu između sočnog i hrskavog.
Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min
Vrijeme kuhanja: 15min
Ukupno vrijeme: 30min
Sastojci:
- 150 g shiitake gljiva
- 3 žlice ulja repice
- 1 crveni luk (narezan)
- 100 g komorača (narezan)
- 2 češnja češnjaka (nasjeckana)
- 1 crvena čili papričica (nasjeckana)
- 30 g đumbira (nasjeckan)
- 125 g cherry rajčica (prepolovljenih)
- 100 ml vode ili povrtnog temeljca
- 300 g udon rezanaca (kuhani, vakumirani)
- 100 ml Kikkoman teriyaki umaka sa sezamom
- 1 žlica Kikkoman sezamovog ulja
- 2 žlice prženih sezamovih sjemenki
Priprema:
Korak 1
Zagrijte ulje u woku ili velikoj tavi. Pržite luk i komorač oko 3 minute uz miješanje. Shiitake gljivama odstranite peteljke, veće prerežite i dodajte u wok. Pržite još 2 minute.
Korak 2
Dodajte češnjak, čili, đumbir i rajčice te pržite još 2 minute. Podlijte vodom ili temeljcem, poklopite i kuhajte oko 5 minuta.
Korak 3
Udon rezance kratko omekšajte u vrućoj vodi, ocijedite i dodajte u wok. Umiješajte teriyaki umak i sezamovo ulje te kratko kuhajte dok se sve lijepo ne poveže i lagano glazira.
Korak 4
Poslužite odmah i pospite prženim sezamovim sjemenkama.
Savjet
Povrće možete lako prilagoditi sezoni ili vlastitom ukusu (npr. tikvice, paprika, mrkva). Samo pripazite da tvrđe povrće dulje pirjate prije dodavanja rezanaca.