Ukusan goveđi wok s brokulom, mahunama i rezancima

Brzo jelo iz woka prepuno je okusa i boja. Govedina se prvo marinira u ukusnoj japanskoj marinadi u stilu tatakija.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min
Vrijeme kuhanja: 15min

Vrijednost kalorija : 4876kJ / 1164kcal
Proteini (za jednu porciju): 60 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 39 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 143 g

Sastojci:

Za Marinadu:

• 300 g goveđeg filea
• 100 ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
• 2 češnja češnjaka
• 1 žličica meda
• 50 ml Saitaku rižinog vina (Mirin)
• 1 žlica ulja prženog sezama (po želji)

• 250 g unaprijed kuhanih pšeničnih rezanaca
• 250 g brokule
• 3 češnja češnjaka
• 2–3 cm svježeg đumbira
• 100 g mahuna (prethodno blanširanih)
• 1 žlica tostiranog sezama
• ½ veze svježeg korijandera
• 1 vezica mladog luka
• 50 ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
• Ulje

Za posluživanje:

• Pečeni indijski oraščići (po želji)

Priprema:

Marinada:

1. Narežite meso na tanke trakice. Protisnite češnjak kroz prešu i stavite ga u zdjelu s mesom. Dodajte Kikkoman prirodno fermentirani soja umak, med, rižino vino i sezamovo ulje. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta.

Priprema povrća:

2. Brokulu podijelite na manje cvjetiće. Bijeli dio mladog luka sitno nasjeckajte, a zeleni dio narežite na trakice dužine 2–3 cm. Mahune narežite na komade od 2–3 cm. Češnjak i đumbir sitno nasjeckajte.

Opcija 1– Priprema u woku:

3. Zagrijte wok s malo ulja. Ocijedite meso od marinade i lagano ga posušite papirnatim ručnikom. Stavite ga u wok i pržite dok ne počne smeđiti.
4. Dodajte češnjak, đumbir i bijeli dio mladog luka te sve zajedno promiješajte. Nakon 1 minute ubacite brokulu i mahune te ih pirjajte otprilike 1 minutu.
5. Dodajte prethodno kuhane rezance i sve dobro promiješajte. Na kraju dodajte zeleni dio mladog luka, nasjeckane začinsko bilje, sezam i soja umak.

Opcija 2– Priprema u tavi:

3. Zagrijte tavu s malo ulja. Ocijedite meso od marinade i lagano ga posušite papirnatim ručnikom. Stavite ga u tavu i pržite dok ne počne smeđiti, zatim ga izvadite i ostavite sa strane.
4. U istu tavu dodajte češnjak, đumbir i bijeli dio mladog luka te sve zajedno promiješajte. Nakon 1 minute ubacite brokulu i mahune te ih pirjajte 3 minute ili dok ne omekšaju. Dodajte meso natrag u tavu i promiješajte.
5. Dodajte prethodno kuhane rezance i sve dobro promiješajte. Na kraju dodajte zeleni dio mladog luka, nasjeckane začinsko bilje, sezam i soja umak.

Poslužite toplo i po želji ukrasite indijskim oraščićima.

*Savjet: Jelo se može servirati uz rižu.