Vegan waffle od bundeve i mrkve

Uživajte u biljnoj verziji tradicionalnih vafli s ovim vaflima od bundeve i mrkve. Savršeni su za zasitan, zdrav ručak.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 10min
Vrijeme kuhanja: 10min

Vrijednost kalorija : 2939 kJ / 702 kcal
Proteini (za jednu porciju)i: 24 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 20 g

Sastojci:

• 320 g prirodnog veganskog jogurta
• 120 ml biljnog mlijeka
• 60 g pirea od bundeve
• 1 mrkva
• 150 g pšeničnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 4,5 žlice  Kikkoman soja umaka s manje soli
• 100 g tempeha
• 100 g gljiva
• 1 žlice sriracha umaka
• 2 žlice  sezamovog ulja
• 1 žlice smeđeg šećera
• 1 češanj češnjaka
• 100 g špinata

Priprema:

Korak 1:

Naribajte mrkvu. Pomiješajte jogurt s biljnim mlijekom, pireom od bundeve, mrkvom, brašnom, praškom za pecivo i Kikkoman soja umakom s manje soli. Pecite vafle od ove smjese.

Korak 2:

Tempeh narežite na kockice, a gljive na četvrtine. Pomiješajte Kikkoman soja umak s manje soli, srirachu, 1 žlicu sezamovog uljai šećer u zdjeli. Marinirajte tempeh u toj smjesi 15 minuta. Preostalu ½ žlicu sezamovog ulja od  ulijte u tavu. Dodajte gljive i pržite 1 minutu. Dodajte tempeh zajedno s marinadom i pržite još 3 minute.

Korak 3:

Sitno nasjeckajte češnjak i pržite ga sa špinatom na sezamovom ulju. Dodajte Kikkoman soja umak s manje soli i promiješajte.

Korak 4:

Stavite gljive s tempehom i špinatom na pečene waffle.

Možete također koristiti tofu umjesto tempeha.