Recepti, Jednostavno, Glavna jela
Wok pileći brancin s udon rezancima i pak choijem u limun-teriyaki umaku
ožu
Brzo, elegantno i zdravo jelo: sočan brancin, hrskavi pak choi i mekani udon rezanci wok-fried i završeni limun-teriyaki umakom. Savršeno za lagani, ali aromatični obrok bilo kojeg dana u tjednu.
Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min
Vrijeme kuhanja: 10min
Ukupno vrijeme: 25min
Sastojci:
- 300 g baby pak choija
- 1 stabljika limunske trave
- 250 g fileta brancina s kožom, očišćenog od kostiju (ili drugi čvrsti bijeli filet)
- 4 žlice ulja repice
- 30 g đumbira, oguljen i nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 3 žlice limunovog soka
- 300 g udon rezanaca (vakumirani, kuhani)
- 75 ml Kikkoman teriyaki umaka sa sezamom
- 2 žlice Kikkoman mirin-style slatkog začina
- 2 žlice prženih sezamovih sjemenki
Priprema:
Korak 1
Filet brancina narežite na trakice širine oko 1 cm. Pržite u vrućem woku s uljem repice na jakoj vatri 2 minute. Izvadite i stavite sa strane.
Korak 2
Pak choi narežite po dužini na šest dijelova ili poprečno na trakice od 3 cm. Limunsku travu narežite na četvrtine i lagano zdrobite. Pržite pak choi 3 minute, zatim dodajte limunsku travu, đumbir i češnjak te kratko promiješajte. Podlijte limunovim sokom.
Korak 3
Udon rezance kratko omekšajte u vrućoj vodi, ocijedite i dodajte u wok. Umiješajte teriyaki umak i mirin-style začin te kratko pirjajte dok se sve ne poveže i zagrije.
Korak 4
Vratite trakice brancina na vrh rezanaca, poklopite wok i pirjajte 1 minutu. Poslužite posuto prženim sezamovim sjemenkama.
Savjet
Umjesto brancina možete koristiti i druge čvrste bijele ribe: tamburicu, oradu ili smuđa – sve će dati izvrstan rezultat.