Začinjeni losos i povrće u woku s harisom, soja umakom i kokosovim mlijekom

Inspirirano Bliskim istokom, ovaj riblji wok spaja delikatnost lososa s ljutinom papričica. Lagano pržene šparoge, brokula i tikvica dodaju hrskavost.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 15min
Vrijeme kuhanja: 15min

Vrijednost kalorija : 2600kJ / 360kcal
Proteini (za jednu porciju): 44 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 41 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 21 g

Sastojci:

Patka:

• 300g fileta lososa bez kože i kostiju
• 200g zelenih šparoga
• 150g cvjetova brokule
• 200g tikvica
• 1 poveza mladog luka

Umak:

• 3 cm komad đumbira
• 120ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
• 1 čajna žličica curry paste
• 1 žlica Go-tan ribljeg umaka
• 1 žlica nasjeckanog limunske trave
• 1 žlica harisse
• 100ml Go-tan kokosovog mlijeka
• 1 šaka bosiljka (po želji)

Za posluživanje:

• ½ limete
• Šećer po ukusu

Priprema:

1. Losos narežite na kockice.
2. Naribajte đumbir. U đumbir dodajte Kikkoman soja umak, curry pastu, riblji umak, limunsku travu i harissu. Dobro promiješajte, a zatim marinirajte losos.
3. Šparoge i brokulu narežite na male komadiće. Tikvicu narežite na polumjesece. Mladi luk nasjeckajte.

Priprema u wok tavi:

4. Zagrijte wok s malo ulja. Dodajte nasjeckano povrće (osim mladog luka) i pržite oko 2 minute. Izvadite iz tave. U istu tavu stavite losos i kratko pržite na jakoj vatri dok ne dobije boju. Kada se riba zapeče sa svih strana, dodajte Kikkoman soja umak, harissu, mladi luk i zapečeno povrće, te pržite još oko 1 minute. Zatim dodajte kokosovo mlijeko i nasjeckano začinsko bilje i kratko pržite.
5. Poslužite s prepolovljenom limetom i šećerom po ukusu.

Priprema u tavi:

4. Zagrijte tavu s malo ulja. Stavite losos i pržite na jakoj vatri dok ne dobije boju s obje strane. Izvadite iz tave.
5. U istu tavu dodajte nasjeckano povrće (osim mladog luka) i pržite oko 2 minute. Dodajte Kikkoman soja umak, harissu, mladi luk i pržite još oko 1 minute. Zatim dodajte kokosovo mlijeko, losos i nasjeckane začinsko bilje, te još kratko pržite.
6. Poslužite s prepolovljenom limetom i šećerom po ukusu.