Zdrav i ukusan wok s jakobovim kapicama, cvjetačom i graškom

Fusion recept koji spaja tipične priloge uz Jakobove kapice s azijskim twistom. Neobično i delikatno jelo koje također dobro funkcionira s drugim plodovima mora.

Broj porcija: 2
Vrijeme pripreme: 10min
Vrijeme kuhanja: 15min

Vrijednost kalorija : 1500kJ / 360kcal
Proteini (za jednu porciju): 28 g
Ukupne masti (za jednu porciju): 17 g
Ukupno ugljikohidrata (za jednu porciju): 20 g

Sastojci:

Patka:

• • 200g Jakobovih kapica (samo meso)
  • ¼ tsp žutog curry praha
  • 80-100ml Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
  • 250g cvjetače
  • ½ veze mladog luka
  • 1 stapka celera
  • Ulje za kuhanje
  • 1 žlica sezamovog ulja
  • 150g smrznutog zelenog graška
  • 50g graška
  • 1 tsp naribane kore limuna
  • ½ veze mente
  • 1 žlica limunovog soka
  • ½ čili papričice (opcionalno)

  Za ukras:

  • 1 šaka izdanaka graška (opcionalno)
  • 1 limun (opcionalno)

Priprema:

1. Kapice narežite na 4 komada. Dodajte prstohvat žutog curry praha i prelijte s 30 ml Kikkoman soja umaka.

2. Cvjetaču podijelite na cvjetiće. Bijeli dio mladog luka sitno nasjeckajte, a zeleni dio narežite na komadiće od 2 cm. Celer narežite na tanke trakice.

Priprema u wok tavi:

3. Zagrijte wok s malo ulja. Dodajte sezamovo ulje. Dodajte cvjetaču u wok i pržite je oko 2 minute. Dodajte smrznuti grašak, celer i bijeli dio mladog luka, te pržite još 2 minute. Dodajte kapice i pržite ih na visokoj vatri oko 1,5 minuta. Na kraju, dodajte grašak, zeleni dio mladog luka i koricu limuna. Začinite s otprilike 50-70 ml Kikkoman soja umaka i pržite dok tekućina ne ispari. Na kraju, dodajte nasjeckanu mentu i začinite limunovim sokom i čilijem.
4. Poslužite s malo graška i/ili prepolovljenim limunom ako želite.

Priprema u tavi:

3. Zagrijte tavu s malo ulja. Dodajte kapice i kuhajte ih oko 1 minute na visokoj vatri. Promiješajte i kuhajte još jednu minutu. Izvadite iz tave. U istoj tavi ulijte sezamovo ulje i dodajte cvjetaču. Pržite oko 2 minute. Dodajte smrznuti grašak, celer, bijeli dio mladog luka i kuhajte još oko 2 minute. Na kraju, dodajte grašak, zeleni dio mladog luka i koricu limuna. Začinite s Kikkoman soja umakom i kuhajte još minutu. Na kraju, dodajte nasjeckanu mentu i začinite limunovim sokom i čilijem.
4.Poslužite s malo graška i/ili prepolovljenim limunom ako želite.