PJENASTA MOUSSE TORTA OD LIMUNA

SASTOJCI

Podloga od keksa:

• 250 g mljevenog keksa
• 140 g maslaca
• 2 žlice smeđeg šećera (preporuka: Dark Muscovado Cane – Tate&Lyle)

Mousse krema od limuna:

• 4 jaja
• 200 g šećera (preporuka: Light Muscovado Cane – Tate&Lyle)
• 100 ml ReaLemon limunovog soka
• 1 pakiranje mljevene želatine
• 400 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA

1. Mljevene kekse pomiješajte s otopljenim maslacem i smeđim šećerom. Pripremljene kekse lagano utisnite na dno okruglog kalupa za torte (26 cm) i spremite u hladnjak.

2. Ako volite hrskavu podlogu, kekse možete po želji kratko zapeći (4 minute) na 180 °C. Ako podlogu pečete, svakako ju potpuno hladite prije nego što preko nje izlijete kremu.

3. Želatinu namočite s 4 žlice hladne vode, promiješajte i ostavite sa strane da nabubri.

4. Za pripremu kreme jaja izmiksajte sa šećerom, zatim dodajte limunov sok. Zdjelu premjestite nad lonac s vrelom vodom i kuhajte smjesu na pari cca 5 minuta uz stalno miješanje.

5. U kuhanu, vruću kremu ubacite nabubrenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

6. Ostavite kremu da se hladi na sobnoj temperaturu. Mlaku kremu špatulom lagano pomiješajte s tučenim tučenim slatkim vrhnjem.

7. Pripremljenu kremu izlijte preko ohlađene podloge. Tortu spremite u hladnjak preko noći. Idući dan pažljivo uklonite obruč, ukrasite tortu po želji i poslužite se!

Izvor: Jannette Razum; Slatki svijet torti i kolača