Recepti, Slano, Jednostavno, Predjela, Juhe

CRVENA LEĆA S CURRYJEM I KOKOSOVIM MLIJEKOM

Objavljeno by Nikas d.o.o.
Crvena leća s curryjem i kokosovim mlijekom
06
svi

SASTOJCI ZA 4 OSOBE

  • 1 šalica crvene leće
  • 420 ml Go-Tan kokosovog mlijeka
  • 3 velike žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (preporuka: Maslinovo ulje Mlado – Chiavalon)
  • 2 nasjeckana luka srednje veličine (2 šalice)
  • 3 oguljene i nasjeckane mrkve srednje veličine (1 šalica)
  • 1 lovorov list
  • 3 češnja češnjaka, usitnjena
  • 2 male žlice usitnjenog svježeg đumbira
  • 1 velika žlica curry praha
  • ½ šalice nasjeckanog korijandera
  • 1 mala žlica soli (preporuka: Himalajska sol – Montosco)

PRIPREMA

  1. Maslinovo ulje zagrijte na srednjoj temperaturi, dodajte luk i pirjajte 10ak minuta, dok luk ne poprimi smeđe-staklastu strukturu.
  2. Dodajte 4 šalice vode, crvenu leću, mrkvu, Go-Tan kokosovo mlijeko, himalajsku sol i lovorov list. Tavicu pokrijte i pustite da se sve kuha na laganoj vatri 20-25 minuta, odnosno dok leća ne omekša.
  3. U međuvremenu, u drugoj tavici, na zagrijano maslinovo ulje dodajte češnjak, đumbir, curry i korijander. Pirjajte oko 2 minute uz neprestano miješanje, a potom začine dodajte u juhu.
  4. Uklonite lovorov list. Uz pomoću blendera (ili nekog drugog procesora hrane) juhu blendajte do glatke strukture. Okusite i dodajte još soli po želji.