GALETTE S MARELICAMA

SASTOJCI

Prhko tijesto

• 160 g glatkog brašna
• 110 g hladnog maslaca
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 3-4 žlice hladne vode

Nadjev s marelicama

• 300 g svježih marelica
• sok od ½ limuna
• 3 žlice Sunny Via agavinog sirupa
• 1 ravna žlica gustina

Ostalo

• jaje ili žutanjak za premazivanje
• listići badema za posipavanje

PRIPREMA

U zdjelu stavite brašno, sol, vanilin šećer i na kockice izrezan maslac. Maslac rukama izmrvite u brašnu tako da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte vodu pa umijesite glatko tijesto. Od tijesta oblikujte disk, omotajte ga folijom i spremite u hladnjak sat vremena.

Marelice očistite i narežite na tanje šnite pa ih pomiješajte s limunovim sokom, agavinim sirupom i gustinom.

Rashlađeno tijesto razvaljajte na masnom papiru u krug promjera 30 cm. Na sredinu tijesta posložite marelice tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavite prazan. Tekućinu koja je ostala od marelica sačuvajte i dodajte tek kada preklopite tijesto da vam ne iscuri.

Kada posložite nadjev od marelica rubove tijesta preklopite prema unutra pa izlijte ostatak tekućine koji ostaje od limunovog soka i agavinog sirupa. Rub tijesta premažite razmućenim jajetom i posipajte s listićima badema. Galette zajedno s masnim papirom premjestite na lim za pečenje i pecite 20 minuta na temperaturi do 180°C, odnosno dok rubovi ne dobiju lijepu, zlatno žutu boju. Galette poslužite topli uz kuglicu sladoleda od vanilije, a odličan je i hladan.

Izvor: Jannette Razum; Slatki svijet torti i kolača