Recepti, Slano, Glavna jela, Vege, Meksička kuhinja
TACOSI S POHANIM AVOKADOM I CRVENIM POKE KUPUSOM
srp
SASTOJCI ZA 16 PORCIJA
Za pohani avokado:
- 2 zrela avokada
- 15 g pšeničnog brašna
- sol (preporuka: Sicilijanska bijela sol – Montosco)
- papar (preporuka: Crni papar – Montosco)
- 2 jaja
- 50 g krušnih mrvica
- biljno ulje za prženje
Za salsu:
- 100 g rajčica
- 1 češanj češnjaka
- 2 velike žlice Kikkoman soja umaka
- 2 velike žlice maslinovog ulja
Ostalo:
- ¼ crvenog kupusa
- 50 ml Kikkoman Poke umaka
- prstohvat chilli papričice (preporuka: Chilli papričca – Montosco) ili TABASCO ljuti umak
- 16 manjih kukuruznih tortilja (preporuka: Tacos kukuruzne tortilje Ø15cm – Mexifoods)
- nekoliko listića korijandera
PRIPREMA
Avokadu ogulite koricu, prepolovite ga na pola, uklonite košticu i narežite ga na četvrtine. Začinite ga solju i paprom. Umočite avokado redom u brašno, jaja, a zatim u krušne mrvice. Zagrijte biljno ulje do cca 180 °C i duboko pržite avokado 3-4 minute. Izvadite ga i ocijedite na kuhinjskom papiru.
Rajčice operite i pri vrhu zarežite pa ih 1-2 minute potopite u kipuću vodu. Izvadite ih, prelijte hladnom vodom i ogulite kožicu. Oguljene rajčice sitno nasjeckajte. Na hladno maslinovo ulje stavite protisnuti ili sitno nasjeckani češnjak. Kad zamiriši dodajte rajčicu i Kikkoman soja umak te na laganoj vatri pirjajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
Crveni kupus nasjeckajte na sitne trakice i pomiješajte s Kikkoman Poke umakom.
Tortilje zagrijte prema uputama na pakiranju. Napunite ih Poke crvenim kupusom i avokadom pa sve prelijte salsom uz nekoliko kapljica TABASCA ili chilli papričice i dodajte nekoliko listića korijandera.