Recepti, Slatko, Jednostavno, Novosti, Pića i napitci, Bezalkoholni napitci

ŠTO JE BUBBLE TEA I KAKO GA NAPRAVITI KOD KUĆE?

Objavljeno by Nikas d.o.o.
21
velj

Bubble tea ili boba najnoviji je trendovski napitak koji je osvojio svijet. Svima se sviđa – ali što ako ne možete pronaći nijednu trgovinu u blizini? Ili ako ste skeptični prema gotovim napitcima u trgovinama?

Ne strahujte, imamo rješenje!

ŠTO JE TO BUBBLE TEA?

Bubble tea mješavina je crnog čaja, mlijeka, leda i mekih tapioka perli. Ako ga nekim slučajem loše sreće nikada niste pili ili čuli za njega, ovo sjajno piće azijski je zaokret tradicionalnog pića. Od čaja do modernog bubble tea došlo je u Tajvanu 1980.-tih godina.

RAZNE VARIJACIJE

Vrste čaja s mjehurićima su beskrajne, a često čak i ne uključuju čaj! Neki od njih su voćni sokovi, voćno mlijeko, kava i vrhnje.

Dvije glavne komponente čaja s mjehurićima su, naravno, čaj i tapioka perle. Odlučili smo krenuti s ovim prvim jer je temelj pića, dok su biseri preljev. Dobro skuhani čaj ključan je za ukusno piće, a mi ćemo vam pomoći da kod kuće pripremite jedan od boljih.

Najčešće vrste čaja koje se koriste u ovom napitku su: Assam, Darjeeling, Earl Grey, Lapsang Souchong i Ceylon, a možete ih pronaći i na našem web shopu:

Često se koristi i matcha ili zeleni čaj, posebno onaj s aromom jasmina, ali i neki drugi voćni čajevi:

PRIPREMA

ČAJ

Prvi korak u pripremi je naravno, priprema čaja.

Za mnoge mješavine, kao što su Earl Gray ili Assam čaj, idealna temperatura za namakanje čaja je 98 stupnjeva Celzija. Sve što je ljući može uzrokovati raspadanje lišća i pokvariti njihov okus. Ako koristite vrećice čaja, pripremite šalicu ili posudu s njima tako da im etikete vise. Ako koristite lišće, pripremite posudu ispiranjem (iznutra i izvana) u toploj vodi. Zatim dodajte opušteno lišće u lonac.

Čaj se inače koristi kao baza u kojoj se namaču perle tapioke. Osim čaja, perle tapioke možete namakati i u raznim sokovima, voćnim sirupima ili kavi. Tada to više neće biti bubble tea, ali će i dalje biti jako ukusno i osvježavajuće piće.

TAPIOKA PERLE

To je ono što razlikuje čaj s mjehurićima od drugih oblika čaja s mlijekom. Možete ih kupiti online ili ih napraviti od nule koristeći škrob tapioke, između nekih drugih sastojaka.

MLIJEKO

Klasični bubble tea obično koristi punomasno kravlje mlijeko. Sojino mlijeko, rižino i zobeno mlijeko, popularne su, ukusne i zdrave alternative.

ZASLAĐIVAČ

Još jedna ključna komponenta ovog slatkog napitka je zaslađivač. Samom promjenom vrste zaslađivača profil okusa napitka može se potpuno promijeniti, ali i njegove blagodati.

Smeđi šećer još je jedna od popularnih zaslađivača u ovom napitku. Ukoliko se odlučite za zdraviju opciju koja će biti jednako, ako ne i više ukusna od one zaslađene šećerom, tu su Sunny Via Agavin sirup i Maple Joe Javorov sirup.

prilikom pripreme savjetuje se upotreba zaslađivača u obliku sirupa jer se obični šećer teško rastapa u hladnoj tekućini, a time i apsorbira u tapioka perle.

LED

Budući da se tapioka perle kuhaju prilikom pripreme, nije moguće sastaviti piće koje ih sadrži bez dodavanja malo leda. Ostavite li ih da se prirodno ohlade, tekstura bisera postat će ljepljiva i manje gumena. Ako dodate bisere izravno u piće, toplina čaja s mlijekom može nastaviti kuhati bisere. Stoga je ledena kupka neophodna kada je riječ o čaju s mjehurićima.

MJERE

Donje mjere pokazuju dobar omjer između čaja, mlijeka, jednostavnog sirupa, leda i bisera tapioke. Svaki omjer daje ukupno 3 šalice (približno 236 ml svaka) za jednu veliku porciju šalice (približno 700 ml).

Snažno piće koje se fokusira na bazu: 2 šalice čaja, ⅛ šalice mlijeka, ⅛ šalice sirupa, ¼ šalice leda, ½ šalice tapioka perli.

Slatko, ali ne tako mliječno: 1¾ šalice čaja, ⅛ šalice mlijeka, ⅜ šalice sirupa, ¼ šalice leda, ½ šalice tapioka perli.

Mliječno, ali ne tako slatko: 1¾ šalice čaja, ⅜ šalice mlijeka, ⅛ šalice sirupa, ¼ šalice leda, ½ šalice tapioka perli.

Uravnoteženi čaj s mjehurićima koji je i sladak i mliječan: 1¾ šalice čaja, ¼ šalice mlijeka, ¼ šalice sirupa, ¼ šalice leda, ½ šalice tapioka perli.

Za manje ledeno piće: dodajte samo ⅛ šalice leda i ½ šalice perli tapioke.

Za piće s više boba perli: dodajte samo ¼ šalice leda i ¾ šalice tapioka perli.

 

Izvor: https://www.honestfoodtalks.com/how-to-make-bubble-tea-boba-recipe/