Recepti, Slano, Jednostavno, Savjeti, Azijska kuhinja
MALA ŠKOLA SUSHI-JA
sij
Sushi je naizdraviji fast food na svijetu, a njegova priprema jako jednostavna i zabavna! U maloj školi sushija pripremili smo vodič sa 6 jednostavnih koraka za izradu ovog japanskog specijaliteta.
Ovo japansko jelo obično se priprema od začinjene riže uz razne sastojke kao što su sirovi plodovi mora i povrće.
Pozovite prijatelje i zabavite se kroz izradu ukusnih i šarenih zalogaja. Želite li u potpunosti slijediti upute prilikom pripreme futomaki i nigiri sushija, ili ćete pak pustiti mašti na volju i složiti svoj vlastiti, poseban spoj okusa? Izbor je na vama.
Sastojci za 2-4 osobe:
- 4 Saitaku lista nori alge
- 250 g Saitaku riže za sushi
- 40 ml Kikkoman sojinog umaka
- 40 ml Saitaku rižinog octa
- 20 g ukiseljenog đumbira
- 10 g Saitaku wasabi paste
- žlica šećera
- prstohvat soli
- Saitaku Sjemenke sezama
- 200 g svježeg fileta lososa
- 1 blanširana mrkva
- 1 svježi krastavac
- ½ avokada
Priprema:
1.Korak: stavite kuhati sushi rižu prema uputama na pakiranju.
2. Korak: Mlaku rižu preselite u zdjelu, preko nje prelite rižin ocat u kojem ste prethodno rastopili šećer i sol i sve promiješajte. Prvo promiješajte žlicom ili štapićima, a zatim možete i rukom da se riža bolje sjedini. Cilj je za sushi dobiti slijepljenju rižu. Nakon miješanja pustite da se malo ohladi.
3. Korak: losos očistite od kostiju (možete se poslužiti pincetom) te mu pomoću oštrog noža za filetiranje odstranite kožu. Narežite ga na trakice kako biste pripremili *futomaki. Dio lososa narežite na tanke pravokutnike kako biste pripremili *nigiri.
4. Korak: Na podlogu za rolanje sushija stavite jednu sushi nori algu. Preko nje prstima stavite ¼ riže. Pripremite i malu posudicu s vodom u koju ćete umakati prste, kako vam se riža ne bi lijepila za njih. Rižu prstima raširite preko alge, ostavljajući po 1 cm prostora sa svake strane, kako bi kasnije lakše zarolali sushi.
5. Korak: Na sredini, po dužini, prstom razmažite wasabi pastu, losos i sjemenke sezama. Po želji možete dodati trakice krastavca, avokada ili mrkve. Zatim krenite rolati sushi. Pažljivo i jednakomjerno zarolajte algu uz pomoć bambusove podloge, lagano pritiskujući da se sve dobro „upakira“.
6. Korak: Sve poslužite na pladnju, uz ukiseljeni đumbir, wasabi pastu i soja umak. Uživajte u sushiju!
*Futomaki = veliki cilindrični komad promjera oko 5 centimetra. U nadjevu može biti dva ili tri sastojka, a često je vegetarijanski.
*Nigiri = duguljasti komad riže stisnut dlanom, a na kojemu se nalazi dodata