TORTA S RIŽOM I ŠUMSKIM VOĆEM

Količina: za 16-18 osoba

SASTOJCI

Podloga

• 15-tak piškota

Umak od šumskog voća

• 250 g zaleđenog šumskog voća
• 60 g šećera (preporuka: Light Muscovado Cane – Tate&Lyle)
• 200 ml vode
• 25 g gustina

Nadjev od riže

• 200 g Scotti Arborio riže
• 2 vanilin šećera
• 120 g šećera (preporuka: Light Muscovado Cane – Tate&Lyle)
• 1 l mlijeka
• 40 g gustina+150 ml mlijeka

PRIPREMA

1. Tortu slažite u kalupu s obručem promjera 26 cm. Na dno kalupa posložite piškote.
2. U lončić stavite zaleđeno šumsko voće, šećer i gustin razmućen u vodi. Kuhajte sve na laganoj vatri dok ne dobijete gusti umak. Umak odmah prelijte preko piškota i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi dok pripremate rižu.
3. U veći lonac stavite 1 L mlijeka, šećer, vanilin šećer i rižu. Kuhajte ju na laganoj vatri 20-25 minuta, dok potpuno ne omekša. Na kraju dodajte gustin razmućen u 150 ml mlijeka pa sve još kratko kuhajte da se zgusne, otprilike 2 minute.
4. Kuhanu rižu ostavite neko vrijeme da se ohladi na sobnoj temperaturi i povremeno ju promiješajte kako se ne bi stvorila korica. Mlaku rižu izlijte u kalup, preko šumskog voća.
5. Površinu torte lijepo zagladite i prekrijte prozirnom folijom. Tortu spremite u hladnjak preko noći, a zatim se poslužite!