Recepti, Slano, Jednostavno, Deserti
SLANI KARAMEL OD MISA
sij
SASTOJCI
- 3/4 šalice šećera kristala
- 1/4 šalica vode
- 1/2 šalice punomasnog vrhnja
- 2 žlice bijelog misa
- 1 žličica Kikkoman soja umaka
PRIPREMA
U loncu s debelim dnom na srednjoj vatri zagrijte šećer i vodu. Bez dodatno miješanja, pustite da zakuha. Vlažnim slastičarskim kistom uklonite kristale šećera koji se stvaraju na stijenkama lonca. Kad šećer dobije duboku zlatnu boju i tek se počne nazirati para, maknite s vatre.
U karamelizirani šećer ulijte vrhnje, to će izazvati stvaranje mjehurića. Promiješajte da se sve spoji. Ako se karamel u doticaju s hladnim vrhnjem počne jako stvrdnjavati, vratite lonac na laganu vatru i miješajte dok karamel ne omekša. Umiješajte miso i dodajte par kapi sojinog umaka. Pustite da se malo ohladi prije nego stavite karamel u posude u kojima ćete ga čuvati. Čuvajte u hladnjaku.
Prije posluživanja zagrijte karamel. Možete ga poslužiti kao preljev za sladoled, kuhane kreme ili ga jesti hladnog, ravno iz staklenke.
Izvor: plavalkamenica.hr