Recepti, Slano, Predjela, Juhe, Azijska kuhinja
AZIJSKA KREM JUHA OD BUNDEVE
lis
Svako voće i povrće ima period godine u kojem najbolje uspijeva. Zato će ono sezonsko uvijek biti najkvalitetnije, najzdravije i najfinije.
Jesen je vrijeme grožđa, jabuka, krušaka, mrkvi, poriluka, ali i bundeva. U skladu s tim juha od bundeve pružit će vam prave jesenske okuse, a svojom će vam bojom osigurati čak i jesensku atmosferu. Kikkoman predlaže azijsku varijantu, nešto drugačijeg okusa, u potpunosti će se uklopiti u svaku jesensku priču. Ponekad se vrijedi poigrati, ponakad vrijedi nešto i promijeniti jer samo mali odmak može vašim osjetilima pružiti sasvim drugačije iskustvo.
VRIJEME PRIPREME: 50 min
SASTOJCI ( za 4 porcije):
*Krem juha od bundeve:
- 600 g mesa bundeve (Hokkaido bundeva)
- 1 krumpir
- 2 mrkve
- 10 g đumbira
- 2 ljutike
- 1 mala jalapeno chilli papričica
- 1 režanj češnjaka
- 20 g maslaca
- 400 ml Go-Tan kokosovog mlijeka
- 400 ml povrtnog temeljca
- 1 stabljika limunove trave
- 4-6 žlica Kikkoman soja umaka
*Kolačići od lisnatog tijesta:
- 100 g smrznutog lisnatog tijesta
- 1 žumanjak
- 1 žlica vrhnja
- sjemenke bundeve
- sjemenke sezama
PRIPREMA:
- Meso bundeve nasjecite na kockice, krumpir i mrkvu ogulite i isjeckajte sitno.
- Ogulite đumbir, ljutiku i češnjak. Operite jalapeno papričicu, prepolovite ju i uklonite koštice. Sve fino nasjeckajte.
- U tavi rastopite maslac, kratko popecite nasjeckano povrće i kockice bundeve. Zatim, sve to zalijte kokosovim mlijekom i povrtnim temeljcem.
- Prepolovite stabljiku limunove trave te ju dodajte u smjesu na 20 min. Nakon 20 min, uklonite limunovu travu, a smjesu izmiksajte štapnim mikserom (ili u blenderu) i začinite Kikkoman soja umakom.
- Dok se juha na laganoj vatri kuha, razvaljajte polu-odmrznuto lisnato tijesto. Kalupima za tijesto isjecite oblike (po želji, npr. mjesec, zvijezde).
- Žumanjak jajeta umiješajte u vrhnje. Smjesom jaja i vrhnja premažite tijesto i po vrhu pospite sjemenkama bundeve i sezama.
- Tijesto pecite u pećnici na 180 stupnjeva cca. 8 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju.
- Poslužite uz juhu.
*Savjet: U slučaju da želite skratiti vrijeme pripreme, možete kupiti gotove oblike od lisnatog tijesta i ispeći ih u pećnici – sigurno će dobro odgovarati kao i oni sviježe napravljeni.