BROKULA SA ZELENIM TAHINIJEM

SASTOJCI ZA 2 OSOBE

• 1 glavica brokule nasjeckana na manje komade (cca 400g)
• 2 velike žlice maslinovog ulja
• 1/2 velike žlice TABASCO zelenog umaka

ZA DRESING

• 4 velike žlice tahinija
• mala šaka grubo nasjeckanog peršina
• 2 velike žlice maslinovog ulja
• 1 velika žlica soka od limuna (preporuka: Sok od limuna – ReaLemon)
• prstohvat soli (preporuka: Sicilijanska bijela sol – Montosco)
• prstohvat papra (preporuka: Mješavina papra – Montosco)
• 1 velika žlica TABASCO zelenog umaka

ZA KRAJ

• 60g tostiranih i krupno sjeckanih lješnjaka
• Šaka izmrvljenog feta sira

PRIPREMA

Kuhajte brokulu na pari dok ne omekša (cca 10 min). U međuvremenu u blenderu izmutite sve sastojke za dressing: tahini, peršin, maslinovo ulje, sok limuna, sol, papar i zeleni TABASCO. Ako je dressing pregust, dodajte malo vode.  Na tavi na zagrijanom maslinovom ulju prepržite lješnjake. Kada poprime zlatnu boju, maknite ih s vatre. Kada je brokula gotova prelijte ju dressingom i po želji dodatno maslinovim uljem i zelenim TABASCOM. Na kraju ju pospite preprženim lješnjacima i feta sirom.