ĆUFTE S BULGUROM NA GRČKI NAČIN

SASTOJCI

ĆUFTE S BULGUROM

• 200 g mljevenog mesa
• 60 g TIPIAK bulgura (nekuhanog)
• 1 jaje
• 1 režanj češnjaka
• 1 žličica slatke dimljene crvene paprike (preporuka: Dimljena slatka crvena paprika – La Chinata)
• 1 žličica soli
• ½ žličice papra
• ½ žličice mljevenog kima
• 4 žlice maslinovog ulja

UMAK OD LUKA I RAJČICE

• 1 glavica luka
• 60 ml crnog vina
• 300 ml pirea od rajčice
• 200 ml vode
• sol, papar

PRIPREMA

U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, bulgur, maslinovo ulje, jaje, sitno naribani češnjak i sve začine. Rukama sve dobro izmiješajte pa spremite smjesu u hladnjak na pola sata. Kada se smjesa dovoljno ohladi rukama oblikujte ćufte, 10 komada.

Na tavici zagrijte malo maslinovog ulja pa kratko prepecite ćufte. Ćufte stavite sastrane, dodajte još malo ulja i ubacite na trakice narezan luk. Luk pirjajte 10-15 minuta, a zatim ga prelijte crnim vinom. Kada vino ispari dodajte ćufte i zalijte ih pireom od rajčica i vodom te dodajte sol i papar prema ukusu. Ćufte kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri, po potrebi ih podlijevajte vodom.

Ćufte poslužite s tjesteninom ili pire krumpirom.

Autor: Jannette Razum