Recepti, Slano, Jednostavno, Glavna jela, Vege
TIKVICE PUNJENE COUSCOUSOM I POVRĆEM
ruj
SASTOJCI
- 2 srednje velike tikvice
- 1 glavica luka
- 1 mrkva
- 4 žlice graška (kuhanog ili iz konzerve)
- 1 paprika
- 1 žlica crvene paprike (preporuka: Dimljena slatka crvena paprika – La Chinata)
- sol (preporuka: Sicilijanska bijela sol – Montosco)
- papar (preporuka: Mješavina papra – Montosco)
- 50 g maslaca
- 50 g tvrdog, ribanog sira
- 100 g TIPIAK couscousa
- 200 ml vode
PRIPREMA
Tikvice operite, posušite i prerežite ih po dužini. Žličicom im pažljivo izdubite sredinu kao da pravite lađu tako da im ostavite oko 1 cm mesa na dnu i na krajevima. Meso od tikvica sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.
Luk i mrkvu izrežite na kockice i pirjajte 5-7 minuta na maslinovom ulju. Zatim dodajte grašak, papriku i začine. Po potrebi dodajte povremeno malo vode i pirjajte sve još 10-15 minuta.
U međuvremenu zagrijte 200 ml vode do vrenja i prelijte njome couscous. Dodajte sol, sve promiješajte i ostavite sa strane 8-10 minuta da couscous upije svu tekućinu.
Kada je povrće gotovo umiješajte couscous pa dodajte maslac i tvrdi, ribani sir (npr. parmezan ili Grana Padano). Sve još kratko promiješajte pa maknite s vatre.
Lađice od tikvica začinite sa soli, paprom i slatkom dimljenom paprikom. Posložite ih na lim za pečenje obložen masnim papirom i zapecite u pećnici 20-tak minuta na 180°C. Nakon 15 minuta ih možete lagano ubosti vilicom da vidite jesu li pečene. Možete ih ispeći da budu skroz mekane ili al dente, kako volite. Pred kraj pečenja izvadite ih van i napunite smjesom od couscousa i povrća pa zapecite još 5 minuta. Poslužite tople uz svježu salatu.
Autor: Jannette Razum