FUSILLI U UMAKU OD SIRA S BOLONJEZOM OD SOJE - Nikas

SASTOJCI ZA 4 OSOBE

Za bolonjez od soje:

Za umak od sira i tjesteninu:

240 g bezglutenske tjestenine fusilli (za one koji nisu na bezglutenskoj prehrani, može obična tjestenina)
2-3 grančice bosiljka
400 g zelene šparoge (cca 8 stabljika)
80 g cherry rajčica (cca 8 komada)
1 luk
2 žlice maslinovog ulja (preporuka: Maslinovo ulje Romano – Chiavalon)
80 ml bijelog vina
80 g Gorgonzole
160 ml pilećeg temeljca
160 g vrhnja za kuhanje
prstohvat papra (preporuka: Crni papar – Montosco)

PRIPREMA

Za bolonjez od soje mljeveno meso dodajte na zagrijano maslinovo ulje. Zatim redom dodajte pileći temeljac, Tamari soja umak bez glutena, šećer pa kratko pirjajte. Kukuruzno ili krumpirovo brašno pomiješajte s 4 žličice hladne vode, dodajte umaku i kratko prokuhajte. Umak začinite paprom i cijelo vrijeme držite toplim.
Fusille skuhajte prema uputama na pakiranju. Bosiljak operite, osušite, odvojite listove i nasjeckajte ih.
Operite šparoge, ogulite im donju trećinu i narežite ih na komade dužine 3-4 cm. Operite i prepolovite rajčice. Luk narežite na kockice.
Šparoge i rajčice kratko popržite na 1 žlici zagrijanog maslinovog ulja, izvadite i držite na toplom. U tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte luk i bolonjez od soje. U sve ulijte bijelo vino i dovedite do vrenja pa kuhajte 25 minuta. U drugoj tavi ili loncu, promiješajte gorgonzolu izrezanu na kockice, pileći temeljac i vrhnje za kuhanje te začinite paprom. Kada se gorgonzola otopila, možete maknuti s vatre.
U umak od sira dodajte skuhanu tjesteninu, rajčicu i šparoge. Sve izmiješajte i raspodijelite na tanjure. Na vrh svake porcije tjestenine raspodijelite bolonjez od soje i ukrasite bosiljkom.

Vrijeme pripreme: cca. 25 min.

Vrijeme kuhanja: cca. 35 min.

Ukupno vrijeme: cca 60 min.

Hranjive vrijednosti po porciji:

Energija: 2790 kJ/664 kcal

Proteini: 26 g

Masti: 35.3 g

Ugljikohidrati: 56.2 g