LOSOS I TOPLO HLADNA SALATA U SOJA UMAKU BEZ GLUTENA

SASTOJCI ZA 2 OSOBE

Za pripremu lososa:

• 500 g zaleđenih fileta lososa
• 4 velike žlice Tamari soja umaka bez glutena – Kikkoman
• 2 velike žlice maslinovog ulja (preporuka: Maslinovo ulje Romano – Chiavalon)
• prstohvat soli (preporuka: Sicilijanska bijela sol – Montosco)

Za pripremu povrća:

• 1 luk
• 4 velike žlice maslinovog ulja (preporuka: Maslinovo ulje Romano – Chiavalon)
• 1 žuta paprika srednje veličine
• 1 crvena paprika srednje veličine
• 200 g narezanog crvenog kupusa
• 100 g cherry rajčica (cca 10 komada)
• pola glavice kristal salate
• 4 velike žlice Tamari soja umaka bez glutena – Kikkoman
• nekoliko kapi soka od limuna (preporuka: Sok od limuna – ReaLemon)
• nekoliko listića svježeg peršina
• 1-2 žličice sjemenki sezama
• po želji 2 šparoge za dekoraciju

PRIPREMA

1. Filete lososa staviti u kipuću posoljenu vodu i poklopljeno pirjati na niskoj temperaturi cca 5-6 minuta. Filete izvaditi iz vode, staviti u zdjelu i preliti Tamari soja umakom bez glutena. Pustiti da se tako marinira na sobnoj temperaturi cca 20 minuta.
2. Luk, paprike i crveni kupus narežite, a potom sve troje pirjajte na zagrijanom maslinovom ulju 5 – 10 minuta. Dok se luk, paprike i kupus pirjaju, operite i narežite kristal salatu i cherry rajčice.
3. Nakon što je povrće gotovo maknuti ga s vatre. U tavi ponovno zagrijati maslinovo ulje pa staviti marinirane filete lososa. Peći ih na srednjoj temperaturi cca 5 minuta (oko 2-3 minute sa svake strane).
4. U zdjeli promiješajte kristal salatu i cherry rajčice s lukom, paprikama i crvenim kupusom. Sve začinite s Tamari soja umakom bez glutena, nekoliko kapi soka limuna, sjemenkama sezama i listićima svježeg peršina. Na tanjuru poslužite filet lososa uz narezanu šparogu i cherry rajčicu.