Gastro, Zanimljivosti
Otkrijte tajne Paste Rummo: stoljetna tradicija izrade vrhunske tjestenine
svi
Rummo tjestenina postala je popularna u Italiji i diljem svijeta zbog svoje visoke kvalitete i jedinstvenog procesa proizvodnje koji osigurava da tjestenina zadrži svoj oblik i teksturu tijekom kuhanja.
Pasta Rummo je osnovana 1846. godine u regiji Molise u Italiji. Proizvodi se od durum pšenice koja se ručno bere i obrađuje. Proces proizvodnje tjestenine je dug i uključuje mnoge korake kako bi se osigurala visoka kvaliteta proizvoda. Jedan od ključnih koraka u procesu proizvodnje tjestenine Rummo je sušenje na niskoj temperaturi, što omogućava zadržavanje okusa i teksture tjestenine.
“Lenta lavorazione”
Poznata je po svom jedinstvenom procesu proizvodnje tjestenine, koji uključuje “lenta lavorazione”, odnosno “sporiji proces proizvodnje”. Ovaj proces proizvodnje se odnosi na činjenicu da tjestenina Rummo polako prolazi kroz limenu matricu. To omogućava da se tijesto ravnomjerno oblikuje i zadrži svoju teksturu tijekom kuhanja.
“Lenta lavorazione” također podrazumijeva da se tjestenina Rummo suši na niskoj temperaturi i dulje vrijeme, što omogućava zadržavanje okusa i kvalitete tjestenine. Ovaj sporiji proces proizvodnje također pomaže u očuvanju hranjivih sastojaka u tjestenini. Takav način smanjuje količinu škroba, što rezultira tjesteninom s nižim glikemijskim indeksom.
Pasta Rummo također je poznata po tome što koristi vodu iz izvora Matese planine u regiji Molise, što dodaje poseban okus i kvalitetu proizvodu. Također su poznati po tome što ne koriste genetski modificiranu hranu u svojoj proizvodnji.
Tjestenina je dostupna u mnogim oblicima i veličinama, uključujući spaghetti, penne, fusilli, rigatoni i mnoge druge. Rummo ima i posebne linije tjestenine koje su dizajnirane za različite vrste umaka, kao što su tjestenine sa žljebovima koje se savršeno uklapaju uz guste umake. Osim raznih formata tjestenine, Rummo u svojoj ponudi nudi i razne linije prilagođene osobama koje imaju problema s glutenom i slično.
Svi ti čimbenici čine da je tjestenina Rummo kvalitetnija i da se bolje slaže s umacima. Osim toga, “lenta lavorazione” proces proizvodnje čini tjesteninu Rummo lakšom za probavu u usporedbi s drugim tjesteninama na tržištu.
Dakle, “lenta lavorazione” je jedinstveni proces proizvodnje tjestenine Rummo koji rezultira tjesteninu visoke kvalitete koja je cijenjena zbog svog okusa, teksture i pouzdanosti.
