PATLIDŽAN NA ŽARU S MAJONEZOM OD TARTUFA

Istok susreće zapad uz ove patlidžane na žaru u ukusnoj fuziji mediteranskih i azijskih okusa, koji pršte umami okusom.

SASTOJCI:

• 1 patlidžan srednje veličine
• 2 češnja češnjaka
• 4 žlice prirodno kuhanog Kikkoman soja umaka
• 2 žlice kečapa
• ½ žličice mljevenog korijandera
• 1 prstohvat papra
• 2 žlice maslinovog ulja

Cherry rajčice:

• 200 g cherry rajčica
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice balzamičnog octa
• 2 češnja češnjaka
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat papra

Majoneza od tartufa:

• 4 žlice majoneze
• 1 žlica paste od tartufa ili svježe naribanog tartufa
• 1 žlica Kikkoman prirodno fermentiranog soja umaka
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 2 žlice ribanog parmezana
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat papra
• ½ žličice meda

Servirati:

• 2 žlice prženih pinjola
• 2 žlice parmezana

PRIPREMA:

1. KORAK

Patlidžan prerežite na pola. Nožem nježno zarežite unutrašnjost poprečno, pazeći na kožu. Pomješajte u zdjelu češnjak, Kikkoman soja umak, kečap, mljeveni korijander, papar i maslinovo ulje i dobro promiješajte. Dobivenom pastom namažite patlidžan i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

2. KORAK

Pomiješajte cherry rajčice s maslinovim uljem i balzamičnim octom. Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar te dobro promiješajte.

3. KORAK

Majonezu pomiješajte s pastom od tartufa, Kikkoman soja umakom, kiselim vrhnjem i parmezanom. Začinite po ukusu solju, paprom i medom i miješajte dok se potpuno ne sjedini.

3. KORAK

Polovice patlidžana stavite na srednje zagrijani roštilj i pecite 20 – 25 minuta uz povremeno okretanje. Pecite rajčice s patlidžanima ili kratko popržite na tavi. Pečene patlidžane poslužite s majonezom od tartufa, rajčicama, pinjolima i ribanim parmezanom.