POLPETE S KVINOJOM, BULGUROM I POVRĆEM

SASTOJCI ZA CCA 20 KOM

• 125 g mješavine TIPIAK Quinoa Gourmand (Quinoa & Bulgar)
• voda
• sol
• 200 g tikvice
• 50 g graška
• 1 manja glavica luka
• 2 jaja
• 150 g krušnih mrvica
• slatka mljevena paprika (preporuka: Dimljena slatka crvena paprika, mljevena – La Chinata)
• sol, papar

PRIPREMA

U manjem loncu zagrijte vodu do vrenja. Dodajte mješavinu kvinoje i bulgur pšenice te malo soli pa kuhajte 12 minuta na laganoj vatri, odnosno dok žitarice ne omekšaju.

Kuhane žitarice pretresite u cjedilo i ostavite 10-tak minuta da se ocijedi sav višak vode.

Tikvicu naribajte, lagano posolite i ostavite kratko sa strane da puste vodu. Nakon 10-tak minuta ih prstima dobro stisnite da ocijedite višak tekućine.

U zdjeli pomiješajte sve sastojke – mješavinu kvinoje i bulgur pšenice, naribanu tikvicu, grašak (prethodno kuhani ili konzervirani), sitno nasjeckanu glavicu luka, jaja te začine. Uz slatku mljevenu papriku, sol i papar po želji možete dodati i malo mljevene čili papričice. Na kraju dodajte krušne mrvice. Smjesu spremite u hladnjak i ostavite da odstoji pola sata.

Od ohlađene smjese oblikujte polpete. Ako vam je smjesa previše gnjecava dodajte još malo krušnih mrvica. Polpete složite na nauljenu i prethodno zagrijanu tavicu. Pecite ih na srednje jakoj vatri, 2-3 minute sa svake strane. Pečene polpete složite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće. Poslužite ih samostalno uz preljev od jogurta i salatu ili kao prilog nekom varivu, riži s povrćem…

Autor: Jannette Razum