SRIRACHA PULLED PORK

Sriracha umak majstorski je spoj svih pikantnih i slatkih ukusnih okusa azijske kuhinje uz „touch“ klasičnog Tabasco ljutog umaka. Umiješajte Srirachu u omiljene rezance, juhu ili bilo koje jelo „koje pita“ kombinaciju slatkog chilia i češnjaka.

Počasti sebe i svoje najmilije ovim ludo dobrim receptom za Sriracha pulled pork i vaš burger nikada neće biti isti.

Sastojci:

Sriracha umak

• 1/2 šalice Sriracha TABASCO® umaka 
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 srednji luk, sitno nasjeckan
• 5 većih režnjeva češnjaka, mljevenih
• 1 konzerva Solania umaka od rajčice
• 3 žlice Go-tan ribljeg umaka
• 1 žlica jabučnog octa
• 1/2 šalice Teriyaki BBQ umaka s medom
• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• 1/2 žličice crnog papra

Pulled pork

• 2 i pol kg svinjske lopatice
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• Morska sol
• Svježe mljevena paprika

Cole Slaw

• 1 zeleni kupus, tanko narezan
• 1 velika ili 2 male mrkve, naribane
• 1 jabuka, tanko narezana
• 2 žličice Realemon limunovog soka
• 1 šalica običnog grčkog jogurta
• 2 1/2 žlice Lune de miel meda
• 2 žlice jabučnog octa
• 1/2 žličice Maiile Dijon senfa
• 1/2 žličice soli
• 1/8 žličice papra

Peciva

• 6 do 8 brioche peciva

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Za sriracha-umak od rajčice, zagrijte maslinovo ulje u srednjem loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte umak od rajčice, riblji umak, TABASCO® Sriracha umak, ocat, Teriyaki BBQ umak, smeđi šećer i crni papar te pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Zagrijte veliku, duboku tavu na srednje jakoj vatri. Svinjsku lopaticu lagano premažite uljem i sa svih strana začinite solju i paprom.

Pržite svaku stranu svinjske lopatice na vrućoj tavi dok svinjetina ne porumeni, oko 3 do 5 minuta po strani.

Svinjetinu prelijte umakom od Sriracha-rajčice i pokrijte aluminijskom folijom. Pecite oko 4 sata, ili dok svinjetina ne omekša i lako se trga vilicom.

Pustite da se svinjetina odmori oko 15 minuta prije nego što ju rastrgate.

Za cole slaw, stavite sve sastojke u veliku zdjelu i promiješajte.

Poslužiti:

Prepolovite brioch peciva i lagano ih tostirajte, dodajte trganu svinjetinu i cole slaw. Po želji dodajte TABASCO® Sriracha umak.