PROLJETNE ROLICE SA ŠKAMPIMA

Proljetne rolice obično se jedu tijekom proljetnog festivala odnosno kineske Nove godine u kontinentalnoj Kini, otuda potječe i sam naziv.

Zlatne rolice cilindričnog oblika predstavljaju zlatne poluge — koje simboliziraju bogatstvo. Proljetne rolice s škampima su jednostavno jelo s bogatstvom namirnica.

• Za dvije osobe
• Priprema: 30 minuta

Sastojci:

• 6 listova za savijače
• 100 gr Shan´shi Vermicelli staklenih rezanaca
• 12 sirovih oguljenih škampa, prepolovljenih po dužini
• 1 avokado
• ¼ krastavca
• 1 mrkva
• list korijandera
• menta
• 6 listova zelene salate
• 125 gr klica graha
• vlasac
• 5 žlica Go-Tan slatkog čili umaka
• 0,5 žlice Shan´shi umaka od kamenice
• 2 žlice vode
• Sok od ½ limete
• 1 jaje (za mazanje)

Za umakanje:

• Kikkoman Tamari umak
• Go-Tan wok umak slatko kiseli

Priprema:

Uzmite kore za savijače i izrežite ih škarama na kvadrate veličine cca. 17×17 cm. Tako ćete dobiti rolice veličine oko 10 cm, po želji režite veće ili manje, ali na kvadrate.

Kozice kuhajte u vrućoj vodi oko 1 minutu. Vermicelli rezance močite 2 minute u hladnoj ili mlakoj vodi, potom ocijedite. Za umak Sweet Chilli pomiješajte umak od čilija, umak od kamenica, vodu i sok od pola limete.

Avokado, krastavac, mrkvu i mentu narežite na tanke trakice.

Prvo sve rubove namažite razmućenim jajetom. Počnite puniti s rezancima, a zatim na kore stavite zelenu salatu, krastavac, mrkvu, klice graha i list korijandera. Potom dodajte preostale namirnice, avokado, škampe i vlasac te proljetnu rolicu zarolajte do kraja što je moguće čvršće.

Kad ste gotovi sa svima, zagrijte ulje i pržite ih, rolice moraju plutati na ulju. Otprilike treba minuta sa svake strane, u svakom slučaju dok ne postanu zlatne boje. I to je to!

Poslužite proljetne rolice s škampima s umacima u koje će te uroniti svoje proljetne rolice.