Složenac od tune s noodlesima

soja-tuna-slozenac

SASTOJCI

  • 5 žlica maslaca, od čega 1 žlica otopljenog i malo maslaca za premazivanje posude za pečenje
  • 1,5 žuti luk srednje veličine, narezan na kockice
  • sol i svježe mljeveni crni papar
  • 5 šalica malih šampinjona, očišćenih i narezanih na ploške.
  • 1/4 šalice sherryja
  • 2 žličica sojinog umaka
  • 1/4 šalice glatkog brašna
  • 2 šalice pilećeg temeljca
  • 1 šalica punomasnog mlijeka
  • 1 žlica svježeg limunovog soka
  • 1 šalica smrznutog graška
  • 2 limenke tune u maslinovu ulju, ocijeđene
  • 3 šalica suhih noodlesa od jaja
  • 2 šalice ribanog cheddara
  • 3/4 šalice panko mrvica ili krušnih mrvica

 

PRIPREMA

Narežite losos na jednu pravilnu kocku kao za sashimi. Posolite. Narežite češnjak i pržite dok ne postane hrskav. Naribajte bijelu rotkvu i pomiješajte s ponzu umakom. Prethodno zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri i pržite losos s obje strane (dok ne dobije koricu).
Izvadite losos iz tave i ostavite da se ohladi. Narežite na kriške debljine po želji i raširite na tanjuru. Ukrasite hrskavim češnjakom i mladim lukom, pospite čilijem i poslužite uz ponzu umak i daikon.