Slani, slatki, kiseli i ljuti okusi u raznim kombinacijama posebnost su jela azijske kuhinje, a specifičan okus jelima daju posebno pripremljene namirnice obogaćene umacima i začinima.
Glavni predstavnici azijske kuhinje su japanska, kineska i indijska jela, a svima im je zajednička egzotičnost i različitost okusa.
.